CN114009635A 一种茶氨酸饮品及其制作方法 （大连双迪科技股份有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN114009635A

(43)申请公布日2022.02.08

(21)申请号202111212480.4

(22)申请日2021.10.19

(71)申请人大连双迪科技股份有限公司

地址116635辽宁省大连市经济技术开发

区先进装备制造业园区金七路9-8号

1-2层

(72)发明人于伟厚董长勇王笑涵谭海涛张欣

(74)专利代理机构沈阳利泰专利商标代理有限公司21209

代理人吴维敬

(51)Int.CI.

A23L2/02(2006.01)

A23L2/52(2006.01)

A23L33/175(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种茶氨酸饮品及其制作方法

(57)摘要

CN114009635A一种茶氨酸饮品及其制作方法，属于食品加工领域，将茶叶茶氨酸加入热水，γ-氨基丁酸的热水，至全部溶解，过滤，得到茶叶茶氨酸和γ-氨基丁酸水溶液。取低聚木糖糖浆、浓缩柠檬清汁和三氯蔗糖于容器中，加入茶叶茶氨酸水溶液和γ-氨基丁酸水溶液与热水，搅拌均匀，使其充分混合，即得茶氨酸饮品。灌装封口。本发明为一种具有保健功能的茶氨酸饮品，弥补了市场对茶氨酸应用的空白，提高了茶氨酸的利用率；同时

CN114009635A

CN114009635A权利要求书1/1页

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1.一种茶氨酸饮品，其特征在于：主要是由低聚木糖糖浆20-30份、浓缩柠檬清汁10-15份、茶叶茶氨酸1-2份、γ-氨基丁酸1-2份、三氯蔗糖0.01-0.05份和水50-65份制成的，所述的份数为质量份数。

2.根据权利要求1所述的一种茶氨酸饮品，其特征在于：

低聚木糖糖浆浓度为70-80%,百分数为质量百分数；

浓缩柠檬清汁中可溶性固形物含量为60-65%,百分数为质量百分数。

3.根据权利要求1所述的一种茶氨酸饮品，其特征在于：

茶叶茶氨酸为1.5份、γ-氨基丁酸为1.5份、低聚木糖糖浆为25份、浓缩柠檬清汁为12.5份、三氯蔗糖为0.02份、水25为份。

4.根据权利要求1所述的一种茶氨酸饮品，其特征在于：

茶叶茶氨酸为1份、γ-氨基丁酸为1份、低聚木糖糖浆为20份、浓缩柠檬清汁为15份、三氯蔗糖为0.01份、水为60份。

5.根据权利要求1所述的一种茶氨酸饮品，其特征在于：

茶叶茶氨酸为2份、γ-氨基丁酸为2份、低聚木糖糖浆为30份、浓缩柠檬清汁为10份、三氯蔗糖为0.05份、水为58份。

6.一种茶氨酸饮品及其制作方法，其特征在于包括下列步骤：

S1、将1-2份茶叶茶氨酸加入15-20份的热水，1-2份γ-氨基丁酸加入15-20份的热水，分别搅拌均匀，并确保茶叶茶氨酸和γ-氨基丁酸全部溶解，过滤，得到茶叶茶氨酸和γ-氨基丁酸水溶液；

S2、量取20-30份低聚木糖糖浆、10-15份浓缩柠檬清汁和0.01-0.05份三氯蔗糖于容器中，加入步骤S1得到的茶叶茶氨酸和γ-氨基丁酸水溶液与20-25份的热水，搅拌均匀，使其充分混合，即得茶氨酸饮品。

7.根据权利要求6所述的一种茶氨酸饮品及其制作方法，其特征在于包括下列步骤：

加入的热水均为65-75℃。

将步骤S2得到的茶氨酸饮品灌装至铝箔袋中，封口；

然后将产品进行蒸汽灭菌处理，即得一种茶氨酸饮品。

8.根据权利要求6所述的一种茶氨酸饮品及其制作方法，其特征在于包括下列步骤：

步骤S1所述的过滤操作为经过200-300目筛网过滤。

9.根据权利要求6所述的一种茶氨酸饮品及其制作方法，其特征在于包括下列步骤：

步骤S2所述低聚木糖糖浆浓度为70-80%;

步骤S2所述浓缩柠檬清汁中可溶性固形物含量为60-65%;

所述的百分数为质量百分数。

CN114009635A说明书1/3页

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一种茶氨酸饮品及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于食品加工领域，特别涉及的是一种茶氨酸饮品及其制作方法。

背景技术

[0002]茶文化在我国历史悠久，是我国传统文化的重要组成部分，由于茶叶特有的清香可口的口感，受到很多当代人的喜爱。茶氨酸是茶叶中特有的非蛋白类游离氨基酸，是一种酰胺类化合物，可以减弱茶叶的苦涩味，增加茶叶鲜美的味道。茶氨酸作为茶叶中