食品安全监督抽检和风险监测抽样方法.docx

食品平安监督抽检和风险监测抽样方法

一、粮食及粮食制品

1小麦粉

1.1适用范围

适用于小麦粉食品平安抽检监测产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。

1.2产品种类

小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、一般粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。

专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

1.3企业规模划分

依据小麦粉行业的实际情况，生产企业规模以企业小麦粉产品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。见表1。

表1小麦粉企业规模划分

企业规模

大型企业

中型企