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豆制品冷链储运管理员岗位招聘考试试卷及答案

豆制品冷链储运管理员岗位招聘考试试卷

一、填空题（每题1分，共10分）

1.鲜豆腐冷链存储的适宜温度范围为______℃。

2.豆制品冷链需防控的致病性微生物包括大肠杆菌、______。

3.冷链核心环节含存储、运输、配送及______。

4.冷藏车使用前需______，确保车厢达预设温度。

5.冷链温度记录应至少保存______个月。

6.豆制品解冻应避免______（如常温、热水浸泡）。

7.冷链设备监控参数含温度、湿度及______。

8.发酵豆制品（腐乳）存储温度不超过______℃。

9.冷链货物与车厢壁间距至少______cm，保证冷气循