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2026年食品药品笔试题含答案解析

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.根据《食品安全法》，食品生产者应当对哪些信息进行记录或者保留相关凭证？()

A.食品原料来源

B.食品生产过程

C.食品销售去向

D.以上都是

2.以下哪项不是食品添加剂？()

A.防腐剂

B.香料

C.食品包装材料

D.食品营养强化剂

3.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.立即停止销售，召回已售出食品

C.延长保质期

D.改变食品标签

4.食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.熟悉食品安全法律法规

B.具有相关专业知识和技能

C.具备良好的职业道德

D.以上都是

5.食品生产经营者应当如何对从业人员进行食品安全培训？()

A.定期进行培训

B.必要时进行培训

C.不需要培训

D.随意进行培训

6.食品生产许可证的有效期是多久？()

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

7.消费者在购买食品时，发现食品标签信息不完整，应当如何处理？()

A.直接食用

B.向生产者或经营者查询

C.忽略不买

D.投诉举报

8.以下哪项不属于食品召回的情形？()

A.食品不符合食品安全标准

B.食品可能危害消费者健康

C.食品标签信息错误

D.食品包装破损

9.食品安全事故调查处理过程中，哪些机构可以参与调查？()

A.食品监督管理部门

B.公安机关

C.卫生健康部门

D.以上都是

10.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略投诉

B.及时处理，给予答复

C.限制消费者权利

D.转移责任给供应商

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品生产过程中需要控制的危害因素？()

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.食品添加剂使用不当

12.食品安全事故调查处理应当遵循哪些原则？()

A.公开、公正原则

B.科学、合理原则

C.及时、有效原则

D.保护消费者权益原则

13.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全违法行为？()

A.食品生产日期虚假标注

B.食品生产经营者未建立食品安全管理制度

C.食品生产经营者不按规定进行食品安全自查

D.食品生产经营者未对从业人员进行食品安全培训

14.食品生产经营者应当对哪些食品实施追溯管理？()

A.食品原料

B.食品添加剂

C.食品生产过程

D.食品销售去向

15.以下哪些属于食品经营者的义务？()

A.建立并执行食品安全管理制度

B.对所经营食品进行质量检查

C.食品标签信息真实准确

D.食品安全事故发生时采取应急措施

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对所生产经营的食品实施什么管理？

17.食品中不得添加可能对人体健康造成危害的成分，需要添加的食品添加剂必须符合什么标准？

18.食品安全事故调查处理过程中，应当采取什么措施，防止事故扩大和减轻危害？

19.食品生产经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止销售，并采取什么措施？

20.食品安全管理人员应当具备哪些条件？

四、判断题(共5题)

21.食品生产者对食品标签上的信息负有法律责任。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以无限量添加到食品中。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否进行召回。()

A.正确B.错误

24.消费者对食品安全的投诉可以直接向生产者提出。()

A.正确B.错误

25.食品生产许可证的有效期届满后，食品生产经营者可以继续生产经营。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当如何建立食品安全管理制度？

27.食品安全事故调查处理过程中，应当如何确定事故的责任？

28.食品生产经营者如何确保食品标签信息的真实准确？

29.食品安全事故发生后，食品生产经营者应采取哪些措施防止事故扩大？

30.食品安全监督管理部门在食品安全事故调查处理中，应当如何保障事故受害者的合法权益？

2026年食品药品笔试题含答案解析

一、单选题(共10题)

1.【答案】D