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公司饼干制作工岗位职业健康操作规程

文件名称：公司饼干制作工岗位职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司饼干制作工岗位，旨在确保饼干制作过程中的职业健康与安全。规程要求员工严格遵守操作规范，确保生产环境和个人防护符合国家相关法律法规及行业标准，以预防职业伤害和疾病，保障员工身体健康。规程的实施，需结合实际生产情况进行不断优化和更新。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

-员工进入操作区域前，必须穿戴清洁的工作服，避免污染生产环境。

-必须佩戴符合标准的口罩，以防粉尘吸入。

-操作过程中如需接触食品，必须佩戴一次性手套，并定期更换。

-根据需要，佩戴防护眼镜或面罩，以防化学品溅入眼睛。

-必要时，佩戴耳塞或耳罩，降低噪音伤害。

2.设备状态检查要点：

-检查设备是否处于良好状态，包括传动带、齿轮、电机等。

-确认设备紧急停止按钮和报警系统功能正常。

-检查机器的清洁度，确保无残留物或油脂。

-检查所有安全防护装置是否完好，如防护罩、限位开关等。

3.作业环境基本要求：

-工作区域应保持整洁，无杂物堆放，通道畅通。

-确保通风良好，空气新鲜，温度和湿度适宜。

-定期检查电气线路，确保无裸露电线，防止触电事故。

-保持地面干燥，防止滑倒事故。

-定期检测噪音水平，确保符合国家职业健康标准。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

-开启设备前，确保所有操作人员已经穿戴好个人防护用品。

-启动设备前，进行空载试运行，检查设备运行是否正常。

-按照操作手册逐步启动各部分设备，确保各系统协同工作。

-操作过程中，监控设备运行状态，注意观察温度、压力等参数。

-操作完毕后，先关闭非必要设备，再逐一关闭主设备。

2.作业工序流程：

-准备原料，确保原料符合质量标准。

-按照配方要求，将原料投入搅拌机进行混合。

-将混合好的面团送入成型机进行压制。

-将成型后的饼干送入烘烤机进行烘烤。

-烘烤完成后，冷却饼干，进行质量检查。

3.特定操作技术规范：

-搅拌时，控制好搅拌速度和时间，避免过度搅拌。

-烘烤时，控制好温度和时间，确保饼干熟透且颜色均匀。

4.异常情况处理程序：

-设备异常：立即停止操作，关闭设备，报告维修人员。

-原料异常：停止使用该批原料，报告质量部门。

-环境异常：如发现异常气味或烟雾，立即撤离现场，报告安全部门。

-人员伤害：立即停止操作，提供急救，报告人事部门。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

-设备运行平稳，无异常振动或噪音。

-电机和传动系统运行无异常发热现象。

-设备各部件运动顺畅，无卡滞或异常磨损痕迹。

-机器显示面板上的各项参数显示正常，无报警信号。

-生产线上的产品输出稳定，符合质量标准。

2.常见故障现象：

-设备突然停止运行，可能由于电气故障、机械故障或过载保护。

-设备出现异常振动，可能是因为轴承损坏或安装不当。

-传动带打滑，可能是因为张紧力不足或摩擦力过大。

-机器温度异常升高，可能是因为过载或冷却系统故障。

-产品质量下降，可能是因为原料处理不当或设备清洁问题。

3.状态监控方法：

-定期检查设备外观，观察是否有磨损、腐蚀或损坏迹象。

-监控设备运行参数，如温度、压力、速度等，确保在正常范围内。

-使用振动分析仪和温度计等工具，实时监测设备运行状态。

-建立设备维护记录，定期进行预防性维护。

-对设备进行定期性能测试，确保其符合设计标准。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的测试要点：

-定期检查设备的运行速度、压力和温度，确保其符合生产要求。

-监测设备的噪音水平，确保在可接受范围内。

-检查传动系统的紧固情况，防止松动导致的故障。

-对传感器和控制器进行校准，确保数据准确无误。

-定期进行空载和负载测试，评估设备在不同工况下的性能。

2.调整方法：

-根据测试结果，调整设备参数，如速度、压力和温度设置。

-调整传动带的张紧力，确保运行平稳无打滑。

-检查并调整传感器的位置和角度，保证数据采集准确。

-更换磨损或损坏的部件，如轴承、齿轮等。

-对控制系统进行软件更新，优化操作流程。

3.不同工况下的处理方案：

-正常工况：保持设备稳定运行，定期进行预防性维护。

-异常工况：立即停止设备，分析原因，采取相应措施修复。

-负载增加：增加设备运行速度或压力，确保生产效率。

-负载减少：适当降低设备运行参数，防止设备过载。

-紧急情况：立即启动紧急停止