纳米材料赋能下的电化学DNA生物传感器：在大肠杆菌快速检测中的创新应用与深入研究.docxVIP

纳米材料赋能下的电化学DNA生物传感器：在大肠杆菌快速检测中的创新应用与深入研究

一、引言

1.1研究背景

大肠杆菌（Escherichiacoli）作为一种广泛存在于自然界，尤其是人和动物肠道中的细菌，在生态系统和生命活动中扮演着复杂而重要的角色。大部分大肠杆菌菌株是肠道内的正常菌群，在维持肠道微生态平衡、促进营养物质吸收和合成某些维生素（如维生素K和维生素B族）等方面发挥着积极作用。然而，部分具有特定毒力基因的大肠杆菌菌株，如肠致病性大肠杆菌（EPEC）、肠产毒性大肠杆菌（ETEC）、肠侵袭性大肠杆菌（EIEC）、肠出血性大肠杆菌（EHEC）等，一旦进入人体或特定环境，就会引发一系列严重的健康问题和环境危害。

在食品安全领域，大肠杆菌是食品污染的关键指示菌。食品加工、储存和运输过程中，若卫生条件不达标，就极易受到大肠杆菌污染。食用被致病性大肠杆菌污染的食品，如肉类、乳制品、蔬菜等，可能导致消费者出现食物中毒症状，包括但不限于剧烈腹痛、腹泻、恶心、呕吐，严重时甚至会引发高烧、脱水、电解质紊乱，对人体健康造成极大威胁。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年因食用被大肠杆菌污染的食品而患病的人数高达数百万，其中儿童、老年人和免疫力低下人群受到的影响最为严重。在一些发展中国家，由于食品卫生监管体系不完善，大肠杆菌引发的食源性疾病爆发事件频繁发生，不仅危害民众健康，还对当