CN111264786A 一种银耳杏鲍菇复合香肠及其制作方法 （福建农林大学）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN111264786A

(43)申请公布日2020.06.12

(21)申请号202010177366.1

(22)申请日2020.03.13

(71)申请人福建农林大学

地址350002福建省福州市仓山区上下店

路15号

(72)发明人江玉姬褚秀丹|陈炳智谢宝贵

(74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司35100

代理人修斯文蔡学俊

(51)Int.CI.

A23L13/60(2016.01)

A23L13/40(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

A23L31/00(2016.01)

A23B4/20(2006.01)

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种银耳杏鲍菇复合香肠及其制作方法

(57)摘要

CN111264786A本发明公开了一种银耳杏鲍菇复合香肠及其制备方法，其是先在猪肉中加入腌制料，腌制18～24h;然后进行绞肉、斩拌，并在斩拌前加入辅料；最后在所得肉糜中加入猪肉重量10～15%的杏鲍菇粒、4～8%的银耳粉，拌制成馅，经灌肠、煮制、包装等步骤制得