实施九大任务 提振奶业发展——“十四五”奶业竞争力如何提升有了行动方.docxVIP

研究报告

PAGE

1-

实施九大任务提振奶业发展——“十四五”奶业竞争力如何提升有了行动方

一、加强奶源基地建设

1.1.提升奶源质量

(1)奶源质量是奶业发展的基石，近年来，我国奶业在提升奶源质量方面取得了显著成效。据统计，2020年全国生鲜乳总产量达到2946万吨，同比增长3.7%，奶源质量安全水平不断提高。为提升奶源质量，我国实施了“奶源质量安全提升工程”，重点加强生鲜乳生产、收购、储存、运输等环节的管理。例如，在内蒙古呼伦贝尔市，当地政府与奶农合作，推广标准化养殖技术，确保生鲜乳中抗生素和重金属残留量符合国家标准。

(2)提升奶源质量不仅关系到消费者的健康，也是奶业可持续发展的关键。为实现这一目标，我国奶业企业加大了技术投入，引进国际先进的检测设备，对生鲜乳进行严格检测。如某大型乳品企业，投资近亿元建设了现代化的检测中心，实现了对奶源中抗生素、重金属、细菌等指标的实时监测。此外，奶业企业还加强与科研机构的合作，共同研发提高奶源质量的新技术，如益生菌发酵技术等。

(3)在提升奶源质量过程中，奶农的素质和责任意识也至关重要。为提高奶农素质，我国通过举办培训班、发放科普资料等方式，普及奶源质量安全知识。同时，加强奶农的责任意识，推动奶农积极参与到奶源质量提升行动中来。以某省为例，该省通过设立奶源质量奖，激励奶农提高奶源质量，有效提升了奶农的积极性。通过这些措施，我国奶源质量得到了有效保障，为奶业健康发展奠定了坚实基础。

2.2.扩大优质奶源基地规模

(1)扩大优质奶源基地规模是提升我国奶业竞争力的关键举措。近年来，我国政府高度重视奶源基地建设，通过一系列政策措施，推动了奶源基地的规模化、集约化发展。据统计，截至2022年，全国已建成各类奶源基地超过1000个，奶源基地覆盖面积达到3000多万亩。以河北省为例，该省通过实施奶源基地提升工程，奶源基地规模扩大了50%，优质奶源产量占比提高至80%以上。

(2)在扩大优质奶源基地规模的过程中，我国注重引入先进的养殖技术和设备，提高奶畜生产效率和奶源质量。例如，在四川省，当地政府与奶业企业合作，投资建设了现代化牧场，引进了国际先进的挤奶设备和养殖管理系统，实现了奶源从生产到销售的全过程追溯。这一模式不仅提高了奶源质量，还降低了生产成本，提升了奶农的经济效益。据相关数据显示，采用现代化养殖技术的奶源基地，奶畜单产平均提高了20%以上。

(3)此外，我国还通过政策扶持，鼓励奶农和企业加大投入，建设标准化、规模化奶源基地。例如，在江苏省，政府设立了奶源基地建设专项资金，对新建和改扩建的奶源基地给予补贴。这一政策吸引了众多企业和奶农积极参与奶源基地建设。截至目前，江苏省已建成高标准奶源基地300余个，奶源基地总面积达到100万亩，为奶业发展提供了有力支撑。通过这些措施，我国奶源基地规模不断扩大，奶源质量稳步提升，为奶业持续健康发展奠定了坚实基础。

3.3.推进奶源基地标准化建设

(1)推进奶源基地标准化建设是提升奶业整体水平的重要环节。我国奶源基地标准化建设涵盖了养殖环境、饲料管理、疫病防控、生产记录等多个方面。例如，在山东省某奶源基地，通过实施标准化管理，实现了养殖环境的改善，降低了奶牛疫病发生率，提高了生鲜乳的合格率。

(2)标准化建设过程中，我国鼓励奶源基地采用先进的养殖技术和设备，提升生产效率。如某奶源基地引进了智能化挤奶系统和自动喂料系统，不仅提高了生产效率，还保证了生鲜乳的质量。据相关数据显示，采用智能化设备的奶源基地，生鲜乳合格率提高了15个百分点。

(3)为了确保奶源基地标准化建设的有效性，我国政府制定了相关政策和标准，对奶源基地进行监督和评估。例如，在河北省，政府联合行业协会制定了奶源基地建设规范，对不符合标准的奶源基地进行整改或淘汰。通过这些措施，我国奶源基地标准化水平不断提升，为奶业高质量发展提供了有力保障。

二、推进乳制品加工技术升级

1.1.引进和研发先进加工技术

(1)随着科技的发展，乳制品加工技术的创新成为提升奶业竞争力的关键。近年来，我国乳制品企业纷纷加大投入，引进和研发先进加工技术，以适应市场需求和提升产品质量。例如，某知名乳品企业投资数亿元引进了国际领先的UHT超高温瞬时杀菌技术，该技术能够有效杀灭细菌，延长乳制品的保质期，同时保持产品原有的营养和风味。

(2)在引进先进加工技术的同时，我国企业也注重自主研发，提升自主创新能力。通过产学研合作，企业与科研机构共同研发新型乳制品加工技术，如低脂乳蛋白提取技术、益生菌发酵技术等。这些技术的应用不仅提高了乳制品的营养价值，还丰富了产品种类，满足了消费者多样化的需求。以某乳业研发中心为例，其研发的“活性益生菌乳”产品，凭借独特的加工工艺和健康功效，迅速在市场