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中国盲公饼行业市场规模及投资前景预测分析报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

盲公饼，作为一种具有悠久历史和独特风味的传统糕点，在中国糕点行业中占据着重要的地位。根据《中国盲公饼行业报告》，盲公饼是以面粉、糖、油脂、鸡蛋等为主要原料，经过发酵、烘烤等工艺制作而成的一种糕点。其特点是口感酥脆，甜而不腻，具有浓郁的香味。

盲公饼的分类可以根据不同的标准进行划分。首先，按照制作工艺，盲公饼可以分为传统工艺盲公饼和现代工艺盲公饼。传统工艺盲公饼采用手工制作，保留了传统风味，而现代工艺盲公饼则采用机械化生产，提高了生产效率。其次，按照口味，盲公饼可以分为甜味、咸味和甜咸混合味等几种。其中，甜味盲公饼是最为常见的，其代表性产品有广州盲公饼、佛山盲公饼等。此外，根据形状，盲公饼还可以分为圆形、方形、长条形等。

据统计，中国盲公饼市场规模逐年扩大，2019年市场规模已达到10亿元人民币，预计到2025年将达到20亿元人民币。这一增长趋势得益于消费者对传统糕点的喜爱以及对健康食品的追求。以广州盲公饼为例，其品牌历史悠久，产品线丰富，包括经典甜味盲公饼、咸味盲公饼以及各种口味创新产品，深受消费者喜爱。广州盲公饼的年销售额已超过1亿元人民币，市场份额在盲公饼行业中位居前列。

在盲公饼的生产过程中，原料的选择和制作工艺的精湛至关重要。例如，佛山盲公饼选用优质面粉、新鲜鸡蛋和优质糖，经过严格的质量控制，确保每一块盲公饼都达到高品质标准。同时，佛山盲公饼还注重产品的创新，不断推出新口味和新包装，以满足消费者的多样化需求。这种创新精神使得佛山盲公饼在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为盲公饼行业的佼佼者。

1.2行业发展历程

(1)盲公饼的历史可以追溯到清朝末年，起源于广东省佛山市。最初，盲公饼的制作工艺较为简单，主要由盲人师傅传承。这些盲人师傅凭借对糕点制作的独到技艺，逐渐将盲公饼打造成为佛山地区颇具特色的传统糕点。

(2)20世纪初，随着经济的发展和人口的增长，盲公饼开始走向全国市场。这一时期，盲公饼的制作工艺逐渐成熟，口感和品质得到了进一步的提升。同时，一些有远见的商家开始将盲公饼作为地方特色产品进行推广，使得盲公饼在国内外市场上逐渐崭露头角。

(3)进入21世纪，盲公饼行业迎来了快速发展的时期。随着科技的发展和生产工艺的改进，盲公饼的生产效率得到了显著提高。同时，消费者对传统糕点的需求日益增长，盲公饼的市场规模不断扩大。在这一背景下，盲公饼行业涌现出了一批具有影响力的品牌，如佛山盲公饼、广州盲公饼等，这些品牌不仅传承了传统工艺，还在创新中不断突破，为盲公饼行业的发展注入了新的活力。

1.3行业政策环境

(1)中国盲公饼行业受到国家相关政策的积极支持。根据《食品安全法》的规定，糕点生产必须符合严格的卫生标准和质量要求。此外，国家对于传统食品产业也给予了政策上的倾斜，鼓励传统食品的传承与创新。例如，2019年，国家工业和信息化部发布了《关于促进传统食品产业发展的指导意见》，明确提出要支持传统食品企业的品牌建设和产品创新。

(2)在税收政策方面，盲公饼企业同样享受到了一定的优惠。根据《财政部、国家税务总局关于继续实施支持文化产业发展有关税收政策的通知》，对符合条件的传统食品生产企业，可以享受增值税即征即退、企业所得税优惠等税收减免政策。以某知名盲公饼企业为例，自2018年以来，该企业因享受税收优惠政策，每年可节省税负约200万元。

(3)食品安全监管方面，政府也加大了监管力度。2015年，国家食品药品监督管理总局发布了《食品生产许可管理办法》，要求糕点生产企业必须取得食品生产许可证才能生产销售产品。这一政策使得盲公饼行业进入了规范化发展的新阶段。同时，政府还加强了食品安全抽检，对不合格产品进行严厉打击，有效保障了消费者的食品安全。据统计，2019年全国共抽检糕点产品3.5万批次，合格率达到了98.6%。

二、市场规模分析

2.1市场规模及增长率

(1)中国盲公饼市场规模近年来呈现出稳定增长的趋势。根据《中国盲公饼行业市场调研报告》，2018年中国盲公饼市场规模约为8亿元人民币，预计到2023年，市场规模将达到12亿元人民币，年复合增长率约为8%。这一增长速度表明，盲公饼市场具有较大的发展潜力。

(2)从地域分布来看，盲公饼市场主要集中在广东、福建、浙江等沿海地区。这些地区的消费者对传统糕点有着较高的接受度，盲公饼在这些地区的市场份额较大。以广东省为例，盲公饼市场规模约占全国总量的40%，其中广州、佛山等城市的盲公饼销售额尤为突出。

(3)随着消费升级和消费者对健康食品的重视，盲公饼市场也在逐渐向中高端市场拓展。近年来，一些盲公饼企业开始推出高品质、健康环保的产品，以满足消费者日益增长的消费需求。例如，