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餐饮中型营销方案模板

一、方案基础信息

1.方案名称：__________（示例：“XX餐饮夏季焕新营销方案”“XX门店周年庆感恩回馈方案”“XX品类特色主题营销方案”）

2.适用主体：__________（填写餐饮门店/品牌名称；补充基础信息：门店地址、经营面积、容纳客量、核心品类/特色菜品、目标客群定位）

3.营销周期：__________（明确起止时间，示例：202X年X月X日-202X年X月X日；可标注是否为阶段性活动：如短期突击（1-2周）、中期持续（1-3个月）、长期常态化（季度/年度））

4.核心目标：

-业绩目标：总营收达成XX元；日均客流量提升XX%；客单价提升XX元/人；活动期间套餐销量达XX份；新客引流达XX人；

-客群目标：客户满意度达XX%；线上平台好评率维持在XX分以上；新增会员XX人；会员复购率提升至XX%；老客转介绍率达XX%；

-品牌目标：提升门店在XX区域（如周边3公里、本地商圈）的知名度；强化XX品牌标签（如特色口味、高性价比、亲子友好）；提升线上平台曝光量XX次；

-运营目标：优化高峰期客流承接流程；完善会员体系运营机制；提升团队营销活动执行效率。

5.营销主题：__________（简洁有吸引力，贴合活动核心，示例：“夏日寻味，嗨享美食”“周年献礼，感恩同行”“亲子食光，趣味相伴”）

6.总预算：__________元（明细见第七部分）

7.组织架构：

-牵头负责人：__________（姓名+职务）

-协同部门/人员：__________（如后厨部、服务部、市场推广组、采购组、财务组、安保组）

-各岗位职责：__________（明确各部门/人员在方案执行中的具体职责，如推广组负责线上线下宣传、后厨部负责菜品保障、服务部负责客户体验等）

二、市场与客群分析

（一）行业市场环境分析

1.本地餐饮市场概况：__________（分析本地餐饮行业竞争格局，如周边同类餐饮门店数量、核心竞争对手优势；本地餐饮消费趋势，如特色化、健康化、体验化等）

2.季节/节日/热点关联分析：__________（结合营销周期内的季节特点、节日节点或社会热点，说明营销契机，如夏季夜宵需求旺盛、中秋家庭聚餐需求增长、某类美食热点兴起等）

3.自身经营现状分析：__________（梳理门店现有优势，如菜品特色、性价比、地理位置、客户基础；明确现存不足，如客流波动大、品牌曝光不足、会员运营薄弱、某时段客流空缺等）

（二）核心客群精准画像

1.客群细分：__________（按消费需求/场景划分，示例：年轻社交客群、家庭聚餐客群、亲子客群、商务简餐客群、夜宵休闲客群等）

2.各客群详细画像：

-核心人群：__________（年龄、性别、职业、收入水平）；

-消费场景：__________（如情侣约会、闺蜜小聚、家庭团聚、带娃用餐、职场简餐、朋友夜宵等）；

-核心需求：__________（如菜品口味、用餐环境、性价比、服务效率、儿童配套、社交属性、打卡需求等）；

-消费习惯：__________（如消费时段、同行人数、决策影响因素、常用支付/预订渠道、对优惠活动的敏感度等）。

（三）差异化营销机会

结合市场分析与客群需求，明确本次营销的差异化切入点：__________（示例：针对亲子客群打造专属互动体验、依托特色菜品推出限定套餐、借助线上平台打造打卡热点、填补非高峰时段客流空缺等）

三、核心营销战略

基于市场与客群分析，确定本次营销的核心战略方向：__________（示例：“以客群需求为核心，以特色菜品/主题活动为载体，通过线上线下全渠道精准推广，实现‘引流-转化-复购-裂变’的全链路运营”“聚焦非高峰时段客流提升，通过套餐优惠与场景营造，打造差异化体验，提升门店整体营收”“依托会员体系，通过老客回馈与转介绍激励，实现客群稳定增长与业绩提升”）

四、具体营销举措

（一）产品优化与套餐设计

结合营销主题与客群需求，优化现有产品或推出限定产品，设计高吸引力套餐：

1.产品调整：__________（示例：推出季节限定菜品、优化菜品摆盘提升颜值、针对儿童/老人推出适配菜品、升级食材品质并突出宣传等）

2.套餐设计（按客群/场景划分）：

-套餐名称：__________（如“情侣浪漫双人餐”“家庭欢聚3-4人餐”“亲子趣味套餐”“商务简餐套餐”）；

-套餐内容：__________（包含菜品、饮品、甜品等，明确分量与规格）；

-定价策略：__________（如性价比定价、折扣定价、组合优惠定价，标注原价与活动价）；

-专属权益：__________（如购买套餐赠送小吃/饮品、免费参与互动活动、优先预订权等）。

3.特色活动产