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餐饮业店长营销方案范文

一、方案总则

（一）制定目的

为统筹门店营销工作，明确营销方向与执行标准，通过精准营销提升门店客流、营收及客户粘性，强化门店品牌影响力，实现门店可持续经营发展，特制定本方案。本方案作为店长统筹营销工作的核心指导文件，适用于门店日常营销及节假日、店庆等专项营销活动的策划与落地。

（二）核心原则

1.精准适配：结合门店品类、区位、客群特点，制定差异化营销策略，避免盲目跟风；

2.统筹协调：联动前厅、后厨、后勤等各岗位，确保营销活动高效落地；

3.成本可控：严格把控营销预算，优先选择性价比高的营销渠道与活动形式，保障投入产出比；

4.客户为核心：以提升客户体验为前提，通过优质产品与服务配合营销活动，增强客户满意度与忠诚度。

（三）适用范围

本方案适用于______餐饮门店（门店类型：如中餐/火锅/烧烤/快餐/特色小吃；门店规模：如单店/连锁门店），涵盖日常引流、节日营销、会员运营、口碑提升等全维度营销工作。

二、门店现状与营销目标

（一）门店现状分析

1.基础概况：门店位于______（区位：如商圈/社区/写字楼/景区周边），营业面积______㎡，可容纳______餐位，主营______品类，核心特色菜品为______；现有员工______人，其中前厅______人、后厨______人。

2.客群现状：核心客群为______（如周边社区家庭客、写字楼商务客、年轻消费群体），客单价______元，日均客流______人次，新客占比______%，老客复购率______%。

3.营销现状：当前主要营销渠道为______（如线上平台/周边地推/老客转介绍），已开展过______等营销活动，存在______等问题（如引流效果不佳、活动执行不到位、会员运营薄弱等）。

4.竞争环境：周边主要竞争对手为______，其优势为______，门店差异化优势为______（如菜品特色、性价比、服务体验）。

（二）核心营销目标（周期：______年______月______日-______年______月______日）

1.客流目标：日均到店客流提升至______人次，累计新增到店客户______人次，新客占比提升至______%；线上平台（美团、大众点评、抖音）曝光量提升______%。

2.营收目标：总营业额达到______元，日均营业额______元，客单价提升至______元，较周期前增长______%；核心特色菜品销售额占比不低于______%。

3.会员目标：新增会员______人，会员储值金额达到______元，会员消费占比提升至______%，老客复购率提升至______%。

4.口碑目标：线上平台新增好评______条以上，店铺评分维持在______分以上，客户满意度达到______%，负面评价处理率100%。

三、核心营销策略与执行方案

（一）客群精准营销：分层运营，提升转化

1.新客引流策略：

（1）线上引流：优化美团、大众点评、抖音等线上平台门店页面，上传高清菜品图、门店环境图，上线针对性团购套餐（如9.9元单人小吃套餐、39.9元单人简餐、88元双人特色套餐），套餐价格较门店直接消费优惠30%-40%；报名平台官方营销活动（如“本地美食节”“新人特惠专场”），争取流量扶持；每月开展1-2场线上直播，直播期间推出专属秒杀套餐、无门槛优惠券，吸引线上新客到店。

（2）线下引流：安排员工在门店周边1公里内的社区、写字楼、商场、学校发放宣传单页，重点推广新客福利（如首单立减20元、免费赠特色小吃）；与周边便利店、水果店、写字楼物业合作，互换优惠券，实现资源互补；在门店门口设置醒目的活动展示牌，吸引过往人群到店。

2.老客留存策略：

（1）会员分级运营：完善会员体系，设置普通会员、银卡会员、金卡会员，不同等级享受对应权益（如折扣、优先预订、专属礼品）；推出会员储值福利：储值200元送50元+特色小吃1份，储值500元送150元+双人霸王餐1份，储值1000元送400元+4人家庭套餐1份，锁定老客长期消费。

（2）专属福利回馈：老客到店消费可获赠20元优惠券（下次使用）；累计消费满3次享第4次招牌菜品半价；生日当月到店消费凭身份证赠生日甜品+50元生日优惠券；建立会员私域社群，每日推送菜品推荐、活动预告，每周开展1次社群专属活动（如积分秒杀、拼团特惠）。

3.细分客群适配：

（1）家庭客群：推出168元3-4人家庭套餐（含2份招牌菜+2份家常菜+1份主食+1扎饮品），赠送儿童小吃；周末开展亲子美食DIY活动（如包饺子、做寿司），提升家庭客群体验。

（2）商务客群：推出39.9元单人商务简餐，保证15分钟内出餐；提供快速点餐、发票便捷开具服务；针对企业团