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食品微生物检验模考试题含参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全检测中，下列哪种微生物是常见的致病菌？()

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.酵母菌

D.酵母菌

2.在食品微生物检验中，下列哪种方法用于检测细菌总数？()

A.巴氏消毒法

B.高压灭菌法

C.平板计数法

D.滴定法

3.食品微生物检验中，下列哪种物质用于中和消毒剂？()

A.碳酸钠

B.硫磺

C.碘化钾

D.氢氧化钠

4.食品微生物检验中，下列哪种培养基用于培养厌氧菌？()

A.营养琼脂培养基

B.血琼脂培养基

C.沙门氏菌培养基

D.厌氧菌培养基

5.食品微生物检验中，下列哪种方法用于检测金黄色葡萄球菌？()

A.巴氏消毒法

B.高压灭菌法

C.金黄色葡萄球菌选择性培养基

D.滴定法

6.食品微生物检验中，下列哪种微生物与食物腐败有关？()

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.耐热菌

7.食品微生物检验中，下列哪种方法用于检测大肠菌群？()

A.巴氏消毒法

B.高压灭菌法

C.大肠菌群快速检测法

D.滴定法

8.食品微生物检验中，下列哪种物质用于消毒餐具？()

A.碳酸钠

B.硫磺

C