T_AAGS 015-2025 鲜湿面条专用粉.docxVIP

ICSCCS67.060X11AAGS安徽省粮食行业团体标准T/AAGS015—2025鲜湿面条专用粉Wheatflourforfreshandwetnoodles2025-06-30发布2025

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T/AAGS

015—2025

鲜湿面条专用粉

Wheatflourforfreshandwetnoodles

2025-06-30发布

2025-07-01实施

安徽省粮食行业协会??发布

T/AAGS015—2025前言

T/AAGS015—2025

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由蒙城县金冠面粉有限责任公司提出。

本文件由安徽省粮食行业协会归口。

本文件起草单位：蒙城县金冠面粉有限责任公司、阜阳市国良粮油质量检测有限公司、阜阳职业技术学院、安徽省粮油产品质量监督检测站、安徽正宇面粉有限公司、皖西学院、六安国储粮油检测有限公司、亳州市亳粮粮油质量检测有限公司、宿州市粮油质量检验中心、淮南市粮食局中心化验室、淮北市粮食质量监测站、安徽省储备粮粮油检测中心有限公司、六安市发展和改革委员会、河南工业大学。本文件主要起草人：孟艳丽、孙晓波、张乾坤、侯聪、解家宝、张文占、张宇、王国正、廖洪梅、

刘艳芳、吴菊、张会、杨清、韩远胜、张丽丽、陈静、王迪、张丽、黄玉秀、李鹭鸶、戴罡、马文英、韩丹丹、平婵媛、徐壮、黄满全、梁亚威、马森、田双起、刘昆仑。

I

T/AAGS015—2025鲜湿面条专用粉1 范围本文件规定了鲜湿面条专用粉的术语和定义、原辅料要求、质量要求、净含量、食品安全要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输的要求。本文件适用于以小麦为主要原料制成的供制作鲜湿面条和挂面的鲜湿面条专用粉。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351 小麦GB/T1355 小麦粉GBGBGBGB2715 食品安全国家标准粮食2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准5009.35009.4食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定粮油检验一般规则

T/AAGS015—2025

鲜湿面条专用粉

1 范围

本文件规定了鲜湿面条专用粉的术语和定义、原辅料要求、质量要求、净含量、食品安全要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输的要求。

本文件适用于以小麦为主要原料制成的供制作鲜湿面条和挂面的鲜湿面条专用粉。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351 小麦

GB/T1355 小麦粉

GBGBGBGB

2715 食品安全国家标准粮食

2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

5009.3

5009.4

食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定粮油检验一般规则

粮食、油料检验 扦样、分样法

粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油、油料检验 水分测定法

GB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/TGB/T

5490

5491

5492

5497

5506.1 粮油检验 小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋

5506.2 粮油检验 小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数

5508

5509

5510

粮食、油料检验 粉类含砂量测定法

粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法粮油检验谷物及制品脂肪酸值的测定

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/TGB/TGB/T

8607

10361

14614

专用小麦粉

小麦、黑麦及其面粉和杜仑麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten法测定降落数值小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法

GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/TGB/TGB/TGB/TGB/T

21924

224