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主要食品添加剂及安全使用

食品添加剂的概念食品添加剂就是为了生产、保存食品而添加的物质，其作用可不小，能提高食品质量和稳定性、强化营养成分、增香添味、防止氧化变质以及延长保存期限等。通俗解释

食品添加剂的概念法律定义《中华人民共和国卫生法》对它的定义更为严谨：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质”。

食品添加剂的分类按来源分类可分为化学合成食品添加剂和天然食品添加剂。化学合成食品添加剂包括化学合成品以及人工合成天然类似物；天然食品添加剂则来源于植物、动物、微生物。

食品添加剂的分类按用途（功能）分类依据GB2760—2014标准