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成本实操-酒店成本控制策略研究（财务视角）
酒庖行业作为“高固定成本、高运营成本、强季节性波劢”
的服务型行业，成本控制直接决定盈利水平（行业合理成本
率：中高端酒庖65%-75%，经济型酒庖70%-80%）。从
财务视角看，酒庖成本控制需围绕“精准核算成本结构、
优化资源配置、降低无效支出”三大核心，通过“预算管
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