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保健食品培训理论试题

一、选择题

1.保健食品的定义中，以下哪项描述最准确？（）[单选题]*

A.保健食品是治疗疾病的特殊医学用途配方食品

B.保健食品是具有特定保健功能的食品，适用于特定人群

C.保健食品是普通食品，仅提供基础营养

D.保健食品是药品的一种，需凭处方购买

答案：B

解析：根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品是指声称具有

特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，适用于特定人群，不

以治疗疾病为目的。

2.以下哪种成分不属于保健食品的常见功能原料？（）[单选题]*

A.益生菌

B.维生素C

C.青霉素

D.膳食纤维

答案：C

解析：青霉素是抗生素，属于药品范畴，保健食品的功能原料通常为营

养素或天然活性成分，如益生菌、维生素、膳食纤维等。

3.保健食品的标签必须标注的内容不包括？（）[多选题]*

A.保健功能

B.生产日期

C.治疗疾病的功效

D.适宜人群

E.生产企业名称

答案：C

解析：保健食品标签不得宣称治疗疾病，需标注保健功能、生产日期、

适宜人群及生产企业信息，符合《食品安全国家标准预包装食品标签通

则》要求。

4.保健食品与药品的主要区别在于？（）[单选题]*

A.保健食品具有治疗作用，药品没有

B.药品用于预防疾病，保健食品用于治疗疾病

C.保健食品以调节机体功能为主，药品以治疗疾病为主

D.两者无本质区别

答案：C

解析：保健食品的核心功能是调节机体机能或补充营养，药品则需通过

临床试验证明其治疗作用，两者定位和监管要求不同。

5.以下哪类人群需谨慎选择含咖啡因的保健食品？（）[多选题]*

A.孕妇

B.高血压患者

C.青少年

D.运动员

E.糖尿病患者

答案：A、B

解析：咖啡因可能对孕妇胎儿发育及高血压患者的心血管系统产生不良

影响，需根据个体情况限制摄入量。

6.保健食品的“蓝帽子”标志代表？（）[单选题]*

A.进口食品认证

B.国家批准的保健食品专用标识

C.有机食品认证

D.绿色食品标志

答案：B

解析：“蓝帽子”是我国保健食品的注册标志，由国家市场监督管理总

局批准颁发。

7.以下哪种行为违反了保健食品广告规范？（）[多选题]*

A.宣称“治愈糖尿病”

B.标注“本产品不能替代药物”

C.使用科研机构名义推荐

D.标明适宜人群和不适宜人群

答案：A、C

解析：保健食品广告不得宣称疗效或利用科研单位名义背书，需符合

《广告法》及《保健食品广告审查暂行规定》。

8.维生素类保健食品的每日推荐量通常参考？（）[单选题]*

A.药品说明书

B.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）

C.企业自定标准

D.国际通用最高限量

答案：B

解析：DRIs是制定营养素补充剂用量的科学依据，避免过量摄入风

险。

9.益生菌类保健食品的活性要求通常指？（）[单选题]*

A.出厂时活菌数达标即可

B.保质期内活菌数不低于标示值

C.仅需标注菌种名称

D.无需检测活菌数

答案：B

解析：根据《益生菌类保健食品评审规定》，产品在保质期内活菌数需

符合声称值以保证功效。

10.辅酶Q10作为保健食品原料的适宜人群是？（）[多选题]*

A.健康青少年

B.中老年人群

C.心血管健康需求者

D.孕妇

答案：B、C

解析：辅酶Q10主要用于改善心肌能量代谢，中老年及心血管亚健康

人群是主要目标群体。

11.保健食品备案与注册的区别主要体现在？（）[单选题]*

A.备案适用于所有保健食品，注册仅用于进口产品

B.备案程序更简化，适用于风险较低的原料

C.注册需提交产品安