5个日本牡丹品种花瓣花色及营养成分分析.pdfVIP

202.3试验研究

5个日本牡丹品种花瓣花色

及营养成分分析

冯爱青刘佳怡黄雪青

洛阳师范学院生命科学学院河南洛阳471000冤

摘要为筛选出观赏性强尧营养价值高的日本牡丹品种本研究以5个日本牡丹品种花瓣为供试材

料对其颜色特征值进行感官评价对可溶性蛋白质尧可溶性糖尧维生素C等基本营养成分和总多

酚尧总黄酮尧总花青素等活性营养物质进行分析获得感官和营养物质等方面的系统评价遥结果表

明岛锦中可溶性蛋白质含量最高为8.00mg/g其他营养指标中麟凤均最高其中可溶性糖含量

为55.39mg/g尧维生素C含量为142.40mg/100g尧总多酚含量为3.76mg/100g尧总黄酮含量为

3.37mg/g尧总花青素含量为58.56mg/100g花瓣花色和总花青素存在正相关遥综合评价麟凤花色

艳丽花瓣营养物质含量最优适合进一步扩大种植遥

关键词牡丹曰花瓣曰花色曰感观评价曰营养成分

牡丹渊PaeoniasuffruticosaAndr.冤是我国传统名品种牡丹花瓣中营养物质的含量和活性有较大差

花袁属芍药科芍药属袁因有极高的观赏性袁深受大异袁且不同生长环境和花期对花瓣中的营养物质也

众的喜爱袁其花大色艳而香袁古人称赞牡丹野花开时[5]

有一定影响吴晓莹的研究表明袁不同花色品种的

节动京城冶野一城之人皆若狂冶袁可见其独特的观赏魅牡丹在不同温度尧不同花期的营养成分有明显差异

[1][6]

力袁有野国色天香冶之称牡丹花径通常在5耀15cm袁孙燕等的研究表明袁牡丹花色的形成与花瓣含有的

有些品种的花径可以在20cm以上牡丹花的色彩营养物质如类胡萝卜素尧花色苷尧酮类物质有直接

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繁多袁白如雪袁红如火袁粉如霞袁有极高的美学价关林鑫等的研究表明袁红色的牡丹总酮尧

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值袁颜色艳丽是其观赏价值最直接的体现袁被广泛应花色苷等含量更高尹承芃对牡丹花瓣营养成分进

[2]

用于园林和城市美化郭鑫等运用CIE***统行分析袁发现可溶性糖是花瓣中最主要的物质袁且各

进行聚类分析袁建立了紫斑牡丹品种花色的分类体品种间营养物质含量差异很大袁除了传统颜色如白色

[3]

邢立夏对牡丹的花色进行聚类分析袁发现*值和粉色之外袁色和紫红色也更开发价值

即明度袁在白色到黑红色的分类中逐渐降低袁*值日本属于全球四大牡丹种植区之一袁日本牡丹

逐渐增高袁*值逐渐降低袁花色*值与花青素呈明品种花色艳丽袁香气独特袁含有丰富的营养物质袁同

显负相关袁说明花瓣颜色的明亮度与花青素含量呈时有极高的食用价值和观赏价值袁其种植规模尧社

[4][8]

正相关林鑫等发现不同时期花瓣呈色不同袁与会影响等仅次于中国牡丹梁长安等的研究表明袁

花瓣色素含量