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2023年山东药品食品职业学院单招职业技能考试题库及答案解析word版

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种药品属于抗生素？()

A.阿司匹林

B.青霉素

C.对乙酰氨基酚

D.头孢克洛

2.食品中的添加剂主要有哪些作用？()

A.增加营养

B.增加口感

C.延长保质期

D.以上都是

3.以下哪种情况不属于药品不良反应？()

A.服用药物后出现皮疹

B.服用药物后出现头晕

C.服用药物后食欲增加

D.服用药物后出现听力下降

4.中药煎药时，以下哪种药材需要先煎？()

A.人参

B.黄芪

C.熟地黄

D.桂枝

5.以下哪种食品不属于高糖食品？()

A.果汁

B.糖果

C.蔬菜

D.蛋糕

6.以下哪种药物适用于治疗高血压？()

A.阿莫西林

B.氢氯噻嗪

C.甲硝唑

D.阿司匹林

7.以下哪种情况可能导致食物中毒？()

A.食用新鲜蔬菜

B.食用煮熟的肉类

C.食用未洗净的蔬菜

D.食用冰箱保存的食品

8.以下哪种药材属于补益药？()

A.黄连

B.黄芪

C.黄柏

D.黄芩

9.以下哪种情况属于食品安全问题？()

A.食用新鲜水果

B.食用腌制食品

C.食用煮熟的鱼虾

D.食用生肉

10.以下哪种情况不属于药品滥用？()

A.服用过量抗生素

B.长期服用非处方药

C.服用药物后出现不适症状

D.自行调整药物剂量

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品添加剂？()

A.糖

B.盐

C.食品色素

D.食品香料

E.食品防腐剂

12.中药煎药时，以下哪些操作是正确的？()

A.将药材浸泡一段时间再煎煮

B.直接将药材放入煎药壶中煎煮

C.使用文火煎煮以保持药材有效成分

D.煎煮过程中可以随意加入其他药材

13.以下哪些属于药品的不良反应？()

A.服用药物后出现皮疹

B.服用药物后出现头晕

C.服用药物后食欲增加

D.服用药物后出现听力下降

14.以下哪些措施有助于预防食物中毒？()

A.食用前彻底清洗蔬菜水果

B.食用生肉时确保煮熟

C.食用过期食品

D.保持厨房卫生

15.以下哪些属于药品的分类？()

A.抗生素

B.非处方药

C.中药

D.麻醉药

E.生物制品

三、填空题(共5题)

16.在中药煎药过程中，为了提高煎药效率，一般会先将药材加入适量的水中浸泡__分钟左右。

17.抗生素的滥用会导致细菌产生__，这会使得抗生素的治疗效果降低。

18.在食品中，食品添加剂的主要作用包括改善食品的色、香、味以及__。

19.中药方剂中的君药是__的主要组成部分，起着决定性作用。

20.食品安全事故的报告时限为事故发生后__小时内，重大食品安全事故应当立即报告。

四、判断题(共5题)

21.中药煎药时，所有药材都可以同时放入煎药壶中煎煮。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以随意添加，不会对人体健康造成影响。()

A.正确B.错误

23.中药方剂中的君药是方剂中起主导作用的药物。()

A.正确B.错误

24.药品不良反应是指药品使用后产生的不期望的副作用。()

A.正确B.错误

25.食品中添加的防腐剂越多，食品的保质期就越长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述中药煎药的基本原则及注意事项。

27.阐述食品添加剂的作用及其在食品生产中的应用。

28.解释药品不良反应与药品副作用的概念区别。

29.简述食品安全事故的应急处理流程。

30.说明中药方剂中君、臣、佐、使的含义及其在方剂中的作用。

2023年山东药品食品职业学院单招职业技能考试题库及答案解析word版

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】青霉素属于抗生素，用于治疗细菌感染。阿司匹林和对乙酰氨基酚属于解热镇痛药，头孢克洛也属于抗生素，但选项中B更准确。

2.【答案】D

【解析】食品添加剂的主要作用包括增加营养、增加口感和延长保质期等，因此选D。

3.【答案】C

【解析】药品不良反应通常指药物使用后产生的不良反应，如皮疹、头晕和听力下降等，食欲增加不属于不良反应。

4.【答案】D

【解析】桂枝需要先煎，因为其有效成分不易煎