酒店厨房各岗位公共操作规范.docx

厨房各岗位公共

操作标准

航海创意投资集团公布

文件名目

TOC\o1-2\h\z\u第一章厨房仪容仪表要求〔具体见厨房卫生标准〕PAGEREF_Toc179262065\h2

第二章菜品创新操作标准PAGEREF_Toc179262066\h2

成立创新小组PAGEREF_Toc179262067\h4

采买物资PAGEREF_Toc179262068\h4

试制PAGEREF_Toc179262069\h4

第三章食品平安标准PAGEREF_Toc179262071\h8

第四章厨房卫生标准PAGEREF_Toc179262072\h14

第五章值班标准PAGEREF_Toc1792620