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特色风味美食传统制作技艺承诺函[4篇]

特色风味美食传统制作技艺承诺函第（1）篇

本承诺书依据__________文件制定

1.总则

1.1目的

为规范特色风味美食传统制作技艺的保护与传承，维护市场秩序，保障消费者权益，促进相关产业健康发展，特制定本承诺书。

1.2范围

本承诺书适用于所有从事特色风味美食传统制作技艺的生产经营主体，包括但不限于食品加工企业、手工作坊、餐饮服务单位等。

2.核心承诺

2.1禁止行为

（1）严禁以假冒伪劣手段仿冒传统制作技艺，欺骗消费者；

（2）严禁使用非传统或不符合标准的原材料、辅料及添加剂；

（3）严禁篡改、伪造传统制作技艺的历史渊源、工艺流程及文化内涵；

（4）严禁在产品宣传中夸大或虚构制作技艺的传承背景及独特性；

（5）严禁擅自转让、泄露或盗用其他主体的传统制作技艺核心秘密。

2.2强制要求

（1）必须严格遵循传统制作技艺的工艺流程，保证产品风味及品质的稳定性；

（2）必须使用符合国家食品安全标准的原材料，并建立可追溯的供应链体系；

（3）必须对从业人员进行传统制作技艺的系统培训，保证技艺传承的准确性；

（4）必须在产品包装或宣传材料中明确标注制作技艺的名称、传承单位及认证信息；

（5）必须积极配合相关部门的检查，如实提供相关资料及样品。

3.实施机制

3.1主体

__________部门负责日常检查，相关行业协会及第三方机构可参与评估与指导。

3.2检查频次

主体每年至少开展一次全面检查，并根据需要实施突击抽查。

4.法律责任

4.1违约情形

（1）违反禁止行为条款的；

（2）未履行强制要求义务的；

（3）提供虚假信息或抗拒检查的。

4.2处罚标准

违约将处以__________元至__________元罚款，情节严重的，将依法吊销相关许可证件并列入行业黑名单。

5.附则

本承诺书自签订之日起生效，适用于承诺主体所有相关经营活动。本承诺书内容与国家及地方相关法律法规一致，如有冲突，以法律法规为准。

承诺人签名：__________

签订日期：__________

特色风味美食传统制作技艺承诺函第（2）篇

关于__________项目的承诺

一、前期准备

1.承诺人必须于本承诺生效前完成项目相关法律法规及政策文件的全面调研，保证制作技艺符合国家及地方标准。

2.必须组建专业团队，明确人员职责分工，并组织不少于__________小时的专项技术培训。

3.严禁在项目启动前使用任何未经认证或有害的食材及辅料，保证原材料来源可追溯。

4.必须制定详细的制作工艺流程图及操作规范，经行业专家审核通过后方可实施。

5.严禁擅自变更前期准备工作内容，如确需调整，须提交书面报告并经相关部门批准。

二、实施过程

1.必须严格按照经审核的工艺流程进行制作，保证每道工序符合标准要求。

2.严禁使用任何非传统或劣质工艺替代核心制作技艺，保证风味特色完整呈现。

3.必须建立质量监控体系，对每批次产品进行抽检，抽检比例不低于__________%。

4.严禁将制作技艺泄露给无资质的第三方，核心工艺参数需严格保密。

5.必须定期组织技术复盘，对实施过程中出现的问题进行记录并持续改进。

三、后期评估

1.必须在项目结束后__________日内完成自评报告，涵盖技艺传承效果、市场反馈等内容。

2.严禁伪造评估数据或瞒报问题，评估结果须真实客观。

3.必须将评估报告报送至相关主管部门备案，并接受检查。

4.严禁以任何形式阻碍后期评估工作的开展，保证评估流程完整。

本承诺自__________年__月__日起生效。

承诺人签名：__________

签订日期：__________年__月__日

特色风味美食传统制作技艺承诺函第（3）篇

承诺方：[承诺方全称]，法定代表人：[法定代表人姓名]，注册地址：[注册地址]，统一社会信用代码：[统一社会信用代码]

接收方：[接收方全称]，法定代表人：[法定代表人姓名]，注册地址：[注册地址]，统一社会信用代码：[统一社会信用代码]

第一条承诺内容

承诺方郑重承诺，就特色风味美食传统制作技艺的保护、传承与推广事宜，严格遵守相关法律法规及行业规范，并就以下事项作出明确承诺：

1.承诺方保证所拥有的特色风味美食传统制作技艺系合法获得，且具备完整的知识产权或使用权，无任何权利瑕疵或争议。

2.承诺方将严格遵循传统制作技艺的核心工艺流程、配方标准及文化内涵，保证技艺传承的纯正性，禁止任何形式的偷换概念、以次充好或虚假宣传。

3.承诺方将积极配合接收方开展技艺调研、记录、整理及数字化保护工作，提供真实、完整的工艺资料及