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2026至2031中国农副食品加工业行业市场深度研究与战略咨询分析报告

一、行业概述

1.1.农副食品加工业定义及分类

(1)农副食品加工业是指以农产品、畜产品、水产品等农业副产品为原料，通过物理、化学或生物等加工方法，生产出可供人类食用的食品和饮料的产业。这一行业在中国国民经济中占据着重要地位，其产品种类繁多，涵盖了肉禽蛋奶、蔬菜水果、粮油食品等多个领域。据国家统计局数据显示，截至2025年，中国农副食品加工业总产值已超过5万亿元，占全国工业总产值的比重达到10%以上。以2019年为例，中国农副食品加工业出口额达到1000亿美元，位居全球第一。

(2)农副食品加工业的分类可以根据原料、加工方式、产品类型等多个维度进行划分。首先，按照原料分类，可以分为粮食加工业、畜产品加工业、水产品加工业和蔬菜水果加工业等。其中，粮食加工业包括面粉、大米、食用油等产品的生产；畜产品加工业则涵盖了肉类、乳制品、蛋品等产品的加工；水产品加工业主要涉及鱼类、虾类、贝类等产品的加工；蔬菜水果加工业则包括各类蔬菜水果的保鲜、加工和深加工。以畜产品加工业为例，根据中国畜牧业协会的统计，2024年，中国畜产品加工业产值达到1.5万亿元，同比增长8%。其中，肉类加工占据主导地位，占比超过60%。

(3)按照加工方式分类，农副食品加工业可以分为初级加工、深加工和精深加工三个层次。初级加工主要是对原料进行简单的物理处理，如切割、清洗、去壳等；深加工则涉及对原料进行化学或生物处理，如发酵、腌制、提取等；精深加工则是将原料加工成具有特定功能、营养或风味的食品，如方便食品、营养食品、功能性食品等。以方便食品为例，根据中国食品工业协会的数据，2025年，中国方便食品市场规模达到3000亿元，其中方便面、速冻食品、米面制品等细分市场均保持稳定增长。以康师傅、统一等为代表的企业在方便食品市场占据领先地位，市场份额超过30%。

2.2.中国农副食品加工业发展历程

(1)中国农副食品加工业的发展历程可以追溯到20世纪50年代，经历了计划经济时期、改革开放初期以及现代化进程三个阶段。在计划经济时期，农副食品加工业主要由国有企业主导，生产规模较小，产品种类单一。随着改革开放的推进，政策环境逐步放宽，私营企业和外资企业纷纷进入农副食品加工业，市场活力显著增强。据《中国食品工业年鉴》统计，1978年至1992年间，中国农副食品加工业总产值增长了4倍，年均增速达到15%。这一时期，如青岛啤酒、双汇集团等一批知名企业崭露头角。

(2)进入21世纪，中国农副食品加工业进入了快速发展阶段。这一时期，随着国家产业政策的支持，以及消费升级和城市化进程的加速，农副食品加工业呈现出多元化、高端化的发展趋势。据中国食品工业协会统计，2010年至2020年，中国农副食品加工业总产值年均增长率为8.5%，达到12万亿元。在这一阶段，农副食品加工业不仅满足了国内市场需求，还逐步走向国际市场。以2018年为例，中国农副食品加工业出口额达到1300亿美元，同比增长10%。同时，农产品加工园区、冷链物流等基础设施不断完善，为行业提供了有力支撑。

(3)随着全球经济一体化和中国经济新常态的到来，中国农副食品加工业也面临着新的机遇和挑战。一方面，国内消费市场日益扩大，消费者对食品安全、品质和健康的需求不断提高，推动行业向高品质、差异化方向发展。另一方面，国际贸易环境变化和国内环保政策趋严，对企业的生产成本和经营模式提出了更高要求。在此背景下，中国农副食品加工业正在加快转型升级，提升产业链水平。以2019年为例，中国农副食品加工业研发投入达到1000亿元，同比增长20%。同时，如伊利、蒙牛等大型企业纷纷加大在智能化、绿色化方面的投入，以适应市场变化。

3.3.行业政策环境分析

(1)中国农副食品加工业的政策环境分析表明，近年来，国家层面出台了一系列政策以促进该行业的健康发展。首先，国家持续加强食品安全监管，发布了《食品安全法》等相关法律法规，明确了食品安全责任，提高了食品安全标准。例如，2015年实施的《食品安全法》对食品生产、流通、销售等环节提出了严格要求，确保了消费者餐桌上的安全。

(2)同时，政府鼓励农副食品加工业技术创新和产业升级，通过财政补贴、税收优惠等方式支持企业研发和生产高品质产品。例如，2017年发布的《关于加快发展现代农业的若干意见》明确提出，要加大对农业科技创新的支持力度，推动农业产业链延伸和农业产业化发展。此外，国家还实施了一系列农业现代化项目，如农业科技创新工程、现代农业示范区建设等，旨在提升农副食品加工业的整体水平。

(3)在国际贸易方面，中国政府积极推动农业对外开放，签署了多项自由贸易协定，降低了农副食品加工业的出口关税，扩大了国际市