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内蒙古餐饮营销方案模板

一、方案核心定位与推广目标

（一）核心定位

以“内蒙古特色餐饮为核心载体，草原文化为灵魂，文旅融合为抓手”，打造“正宗蒙味、文化体验、场景沉浸”的品牌标签，精准对接本地消费群体与文旅客流，构建“菜品特色化、服务民族化、推广场景化”的营销体系，实现“引流增收、品牌升级、文化传播”的多重目标，助力门店在本地市场站稳脚跟，同时成为内蒙古文旅消费的重要打卡节点。

（二）推广目标（活动周期：______年______月______日-______年______月______日）

1.引流目标：活动期间累计到店客流突破______人次，其中文旅客群占比不低于______%；线上平台（抖音、美团、大众点评、本地文旅平台）累计曝光量达到______次，点击量突破______次；参与门店主题活动的客群数量突破______人次。

2.转化目标：活动期间总营业额达到______元，客单价提升至______元，较活动前增长______%；特色蒙餐菜品（如手扒肉、冰煮羊、奶食品）销售额占比不低于______%；线上团购套餐核销率不低于______%，文旅联动套餐销量突破______份。

3.口碑与传播目标：线上平台新增好评______条以上，店铺评分维持在______分以上；客户主动分享率（社交平台发布打卡内容）达到______%；打造1-2个门店特色营销活动成为本地或区域文旅消费热点，助力门店入选“本地特色餐饮打卡地”“文旅必吃榜”。

4.长效运营目标：新增会员______人，会员储值金额达到______元；建立稳定的文旅渠道合作关系（如旅行社、景区、特色商业街区）______家；形成可复制的“餐饮+文旅”营销模式，为后续常态化运营奠定基础。

二、目标客群精准分析

（一）核心客群划分

1.本地基础客群：门店周边社区居民、写字楼职场人士、本地家庭客群，核心需求为“性价比高、口味正宗、用餐便捷”，消费时段集中在日常午餐、晚餐及家庭聚餐，偏好经典蒙餐家常菜与特色小吃。

2.文旅核心客群：来内蒙古旅游的团队游客、自由行游客（以家庭游、年轻结伴游为主），核心需求为“体验正宗蒙味、感受草原文化、适合拍照打卡”，消费时段集中在景区游览间隙、特色商业街区游玩期间，对仪式感、文化讲解服务有较高需求。

3.特色需求客群：商务宴请客群、民俗活动举办客群（如那达慕周边、草原婚礼），核心需求为“高端体验、民族特色浓厚、私密性强”，消费金额较高，注重菜品品质、服务规格与文化氛围营造。

4.年轻消费客群：本地及外地年轻游客、学生群体，核心需求为“颜值菜品、互动体验、社交传播”，偏好创新蒙餐、网红吃法，对短视频打卡、特色活动参与意愿强烈。

（二）客群推广适配策略

针对本地客群侧重“性价比套餐+社区精准推广”；针对文旅客群侧重“文旅联动+文化体验活动”；针对特色需求客群侧重“定制化服务+高端套餐”；针对年轻客群侧重“创新产品+线上内容引流”，实现精准触达与转化。

三、核心营销推广活动设计

（一）特色产品赋能活动：强化正宗标签，提升核心竞争力

1.正宗蒙味品鉴活动：推出“蒙味尝鲜套餐”，涵盖手扒肉、烤羊腿、奶茶、奶皮子等经典蒙餐菜品，套餐价格较单独点选优惠30%-40%；针对文旅客群推出“一人食蒙味小份套餐”，降低尝鲜门槛，适配单人游客需求。

2.季节限定产品推广：结合内蒙古季节特色推出限定菜品，夏季推出“草原冷萃奶茶、手把肉清凉套餐”，搭配户外就餐区；冬季推出“暖心冰煮羊套餐、滋补羊杂汤套餐”，赠送热奶茶；秋季推出“草原鲜菌炖羊肉套餐”，突出食材新鲜度。

3.蒙餐创新体验：研发“网红蒙餐菜品”，如奶盖奶茶、芝士奶豆腐、彩虹炒米等，适配年轻客群口味与拍照需求；推出“蒙餐DIY体验”，让客户参与奶茶熬制、奶皮子制作、手扒肉分切等环节，完成后可现场品尝或打包带走，提升互动感。

（二）文旅融合联动活动：承接旅游客流，打造打卡节点

1.文旅套餐联动：与本地旅行社、景区合作，推出“景区门票+餐饮套餐”联动产品，游客凭景区门票到店消费可享8折优惠，或免费获赠特色奶食品1份；针对自由行游客，在美团、大众点评上线“文旅打卡专属套餐”，包含菜品+文化讲解服务+拍照道具租赁。

2.特色商业街区联动：若门店位于塞上老街、横竖街、乌兰察布之夜等特色商业街区，可参与街区“美食狂欢节”“音乐美食季”等活动，设置门店专属展位，开展蒙餐试吃、奶茶免费品尝活动，吸引街区客流到店。

3.赛事IP联动：借助“蒙超联赛”等本地赛事IP，推出“赛事观赛套餐”，在门店设置观赛区，播放赛事直播，吸引球迷到店消费；活动期间消费满额可获赠赛事周边小礼品，实现“赛事引流、餐饮消费”的融合转化。

（三）文化体验沉浸活动：打造记忆点，增强传播力

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