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铜陵市营养学试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.豆腐

3.维生素A的主要食物来源是什么？()

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.鸡蛋

4.以下哪种食物富含铁质？()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.红枣

D.面粉

5.人体每天需要摄入多少水分？()

A.2000毫升

B.1500毫升

C.1000毫升

D.500毫升

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

7.蛋白质的主要食物来源是什么？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.面包

8.以下哪种食物富含维生素B1？()

A.面包

B.米饭

C.玉米

D.面条

9.以下哪种食物富含维生素E？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.芝麻

D.玉米

10.以下哪种食物富含钾质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.面包

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.苹果

B.香蕉

C.玉米

D.面包

E.蔬菜

12.以下哪些营养素对视力有益？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B1

E.维生素B2

13.以下哪些食物富含蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

E.面包

14.以下哪些食物属于低脂肪食物？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.牛奶

E.油炸食品

15.以下哪些食物富含钙质？()

A.酸奶

B.奶酪

C.豆浆

D.绿叶蔬菜

E.水果

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素中，能够为人体提供能量的主要有_______、_______、_______。

17.维生素A主要存在于_______类食物中，对维持人体视觉健康至关重要。

18.人体内最重要的矿物质之一是_______，它对于维持心脏和神经系统的正常功能非常重要。

19.富含钙质的食物可以促进_______的生长发育，对于预防骨质疏松有很好的效果。

20.膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助人体排出_______，对预防便秘和降低某些慢性疾病的风险有益。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的摄入量越多越好。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对预防心血管疾病没有作用。()

A.正确B.错误

24.牛奶是人体所需的唯一钙质来源。()

A.正确B.错误

25.水是人体不需要的营养素。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述什么是膳食平衡？

27.为什么说膳食纤维对健康有益？

28.如何判断自己的饮食是否健康？

29.维生素D缺乏会对人体造成哪些影响？

30.为什么说水是生命之源？

铜陵市营养学试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】D

【解析】豆腐是一种富含钙质的食物，对于补钙有很好的效果。

3.【答案】C

【解析】维生素A主要存在于动物肝脏中，如猪肝、鸡肝等。

4.【答案】C

【解析】红枣是一种富含铁质的食物，对于预防贫血有很好的效果。

5.【答案】A

【解析】成年人每天需要摄入约2000毫升的水分，以维持正常的生理功能。

6.【答案】C

【解析】苹果是一种富含膳食纤维的水果，有助于促进肠道蠕动。

7.【答案】C

【解析】瘦肉是蛋白质的主要食物来源，如鸡肉、牛肉、猪肉等。

8.【答案】A

【解析】面包是一种富含维生素B1的食物，有助于维持神经系统健康。

9.【答案】C

【解析】芝麻是一种富含维生素E的食物，有助于抗氧化。

10.【答案】C

【解析】蔬菜是富含钾质的食物，如菠菜、土豆、西