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酒店管理餐厅经理绩效考评表

员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名

所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制

员工职位：输入职位 考核周期：输入部门

考核维度

指标名称

权重

目标值

评分标准

得分

经营业绩

餐厅收入达成率

40%

100%

实际收入达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至30分

客流量增长率

10%

实际增长率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.3分，最高扣至20分

毛利率

60%

实际毛利率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.4分，最高扣至25分

成本控制

无重大超支

无重大超支得满分，每发生一次超支事件扣2分，最高扣至10分

利润率

20%

实际利润率达到目标值的100%得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至15分

客户满意度

顾客满意度评分

25%

4.5分

评分达到目标值的100%得满分，每低0.1分扣1分，最高扣至15分

投诉率

低于5%

投诉率低于目标值得满分，每高1%扣1.5分，最高扣至10分

顾客表扬次数

20次

达到目标值得满分，每多1次加0.5分，最高加至10分

会员留存率

80%

达到目标值得满分，每低1%扣0.8分，最高扣至10分

社交媒体评价

4.8分

评分达到目标值的100%得满分，每低0.1分扣1分，最高扣至10分

团队管理

员工流失率

20%

低于10%

低于目标值得满分，每高1%扣1分，最高扣至10分

员工培训完成率

100%

达到目标值得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分

团队协作评分

4.5分

评分达到目标值的100%得满分，每低0.1分扣1分，最高扣至10分

员工绩效达标率

90%

达到目标值得满分，每低1%扣0.5分，最高扣至10分

员工满意度调查

4.2分

评分达到目标值的100%得满分，每低0.1分扣0.8分，最高扣至10分

运营管理

服务效率

15%

平均等待时间不超过10分钟

符合目标值得满分，每超时1分钟扣0.5分，最高扣至7.5分

菜品质量合格率

98%

达到目标值得满分，每低1%扣1分，最高扣至7.5分

设备设施维护

无重大故障

无重大故障得满分，每发生一次重大故障扣1.5分，最高扣至7.5分

卫生检查达标率

100%

达到目标值得满分，每低1%扣0.7分，最高扣至7.5分

创新改进提案

3项

达到目标值得满分，每多1项加0.5分，最高加至7.5分

本考核表旨在全面评估餐厅经理在经营业绩、客户满意度、团队管理、运营管理四个维度的表现。请根据实际数据填写各项指标，并参考评分标准进行评分。权重分配为：经营业绩40%，客户满意度25%，团队管理20%，运营管理15%。最终得分=Σ（单项得分×权重）。

评分（分）

维度一

维度二

维度三

维度四

维度五

员工评分合计

上级评分

合计

最终得分

奖金系数

=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=

绩效面谈

直接主管签名：被考核者签名：

日期：

人力

审核

意见

上级主管

核定意见