老婆饼产品说明与制作流程.pdfVIP

老婆饼

一、产品说明

产品特

色

成0.4元/个建议售1.5元/个

本价

二、配方及制程

〖产品规格〗本配方可制作个，每个克。

制作程序

原料名称烘焙%重量gkg/元价格1、把油心搅拌均匀放常温

油心

车轮牌黄油21003.26.72（不能冻、冻的时间长会

猪油14002433.6

高粉70000起油颗粒）使用（开压）

低粉14004.56.3

前冷冻一会。

皮

高粉25002、把皮材料搅拌起筋面团有

低粉1000

糖400光面。

黄油300.0

水20003、把面粉袋铺开把油心

馅

猪油10800

糖3500

芝麻400

椰丝500.00

菜油800.00

牛奶500.00

水#######