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咖啡基础知识考试测试卷及答案

本考试旨在考察咖啡师对咖啡豆基本常识的了解，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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一、单选题（每题5分，共50分）

1.以下哪种咖啡豆通常具有明显的果香和酸度[单选题]*

阿拉比卡豆(正确答案)

罗布斯塔豆

利比里卡豆

卡杜拉豆

答案解析：

阿拉比卡豆是世界上最主要的咖啡品种之一，其特点是风味优雅，通常具有明显的果香和酸度，醇厚度适中。

2.门店所使用的咖啡豆品种均为[单选题]*

阿里比卡豆(正确答案)

罗布斯塔豆

皮爷咖啡豆

云南小粒咖啡

3.咖啡果实成熟时的颜色通常是[单选题]*