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食品生产管理办法

第一章总则

第一条制定目的与依据

为规范食品生产经营活动，强化食品生产全过程质量安全管控，保障公众身体健康和生命安全，防范食品生产安全风险，维护食品生产经营者合法权益和食品市场秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等国家法律法规、食品安全标准及行业规范，结合食品生产行业特点，制定本办法。

第二条适用范围

本办法适用于本区域（或本单位）内所有食品生产企业（含食品生产加工小作坊，下同）的食品生产活动，包括原料采购、预处理、生产加工、包装、储存、运输、检验、出厂销售及生产过程中的卫生管理、人员管