2026年餐饮门店迎宾员岗位知识考试题库含答案.docx

2026年餐饮门店迎宾员岗位知识考试题库含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.当顾客推门而入时，迎宾员最优先的动作应是

A.微笑点头

B.立即递上菜单

C.侧身15°鞠躬并用标准问候语

D.询问顾客人数

答案：C

解析：15°鞠躬既显尊重又不压迫，配合“欢迎光临××餐厅”可瞬间建立好感，递菜单与问人数应在问候后2秒内完成。

2.下列哪项不属于“三米原则”的核心要求

A.目光接触

B.微笑示意

C.立即引座

D.语言问候

答案：C

解析：三米原则强调在顾客进入视线三米时就用目光、微笑、问候传递关注，引座需评估现场空台后再执行。

3.餐厅当餐预订已满，散客坚持要坐