脂肪酶催化α-苯乙醇及其衍生物拆分的机制与应用研究.docxVIP

脂肪酶催化α-苯乙醇及其衍生物拆分的机制与应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。它是一类在生物体内和外部环境下具有重要催化作用的酶，基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链，其催化活性仅仅决定于蛋白质结构。除了催化脂肪和油脂的水解生成甘油和脂肪酸外，脂肪酶还能够催化脂类酯的合成和水解、胆固醇的酯化、不饱和脂肪酸的氧化等多种反应。

由于脂肪酶具有多样的催化能力，使其在众多领域展现出广泛的应用价值。在医药领域，脂肪酶可用于药物合成，如一些手性药物的制备过程中，利用脂肪酶的立体选择性催化合成特定