薯蔓资源高值化利用：多糖与类黄酮中试提取及残渣转化工艺探究.docxVIP

薯蔓资源高值化利用：多糖与类黄酮中试提取及残渣转化工艺探究

一、引言

1.1研究背景与意义

我国作为全球甘薯种植大国，常年甘薯种植面积在1×10?亩以上，产量占据全世界的80％以上。甘薯的种植范围广泛，从南方的温暖湿润地区到北方的温带区域，都有大面积的甘薯种植。在一些以农业为主导经济的地区，如江西省，由世界银行贷款资助的种植甘薯项目，其种植面积常年维持在220万亩左右，可产干薯蔓（即甘薯地上茎部分，包括叶、柄、藤三部分）132万吨。薯蔓资源量极为巨大，但目前除了一小部分被用作饲料外，大部分都被当作废弃物丢弃。这不仅造成了资源的极大浪费，还引发了一系列环境污染问题，如随意丢弃的薯蔓在自然环境中腐烂，会释放出有害气体，污染空气，同时腐烂产生的污水也会对土壤和水体造成污染。

薯蔓中含有丰富的多糖和类黄酮等生物活性成分。多糖具有多种生物活性，如免疫调节、抗氧化、降血糖等功能。在免疫调节方面，它能够增强机体的免疫力，帮助人体抵御疾病的入侵；抗氧化作用则可以清除体内的自由基，减缓细胞的衰老和损伤。类黄酮同样具有抗氧化、抗炎、抗菌以及预防心血管疾病等多种功效，它可以抑制炎症反应，减轻炎症对身体的损害，还能降低心血管疾病的发生风险。对薯蔓多糖和类黄酮进行提取和开发利用，不仅可以减少资源浪费和环境污染，还能为食品、医药等行业提供丰富的原料来源，推动相关产业的发展。在食品行业，这些活性成分可以用于开发功能性食品，满足消费者对健康食品的需求；在医药领域，它们可能成为研发新型药物的重要原料，为疾病的治疗和预防提供新的选择。

1.2国内外研究现状

在国外，对植物多糖和类黄酮的提取研究起步较早，技术相对成熟。一些先进的提取技术如超临界流体萃取技术、微波辅助提取技术、超声波辅助提取技术等已广泛应用于植物活性成分的提取。超临界流体萃取技术具有提取效率高、产品纯度高、无污染等优点；微波辅助提取技术可以加快提取速度，提高提取率；超声波辅助提取技术则能在较短时间内实现高效提取。在薯蔓多糖和类黄酮提取方面，国外也有一定的研究成果，有学者通过优化提取工艺，提高了薯蔓中多糖和类黄酮的得率。但在残渣利用方面，国外的研究主要集中在将残渣作为生物质能源进行转化，如通过发酵产生沼气等，但对残渣在食品和其他领域的高值化利用研究相对较少。

国内对于薯蔓多糖和类黄酮的提取研究也取得了不少进展。研究人员对不同提取方法，包括传统的水提法、醇提法以及新兴的酶解法等进行了深入探讨。水提法操作简单，但提取效率较低；醇提法对类黄酮等成分的提取效果较好；酶解法可以在温和条件下破坏细胞壁，提高提取率。有研究对比了不同提取方法对薯蔓多糖和类黄酮得率的影响，发现酶解法结合超声辅助提取能显著提高得率。在残渣利用方面，国内研究主要集中在将薯蔓残渣制作饲料、肥料或者提取膳食纤维等。将残渣制作饲料可以实现资源的初步利用，但附加值较低；提取膳食纤维则需要进一步优化工艺，提高膳食纤维的品质和附加值。然而，目前国内外对于薯蔓多糖和类黄酮的中试提取研究相对较少，尤其是在如何将小试成果转化为工业化生产方面，还存在诸多技术难题需要解决。在残渣利用方面，也缺乏系统、高效的综合利用方法，无法充分挖掘薯蔓残渣的潜在价值。

1.3研究目标与内容

本研究旨在通过中试实验，确定薯蔓多糖和类黄酮中试提取的最佳工艺参数，提高多糖和类黄酮的得率和纯度，同时开发出高效的残渣利用方法，实现薯蔓资源的综合利用和高值化转化。具体研究内容如下：

薯蔓多糖和类黄酮提取工艺优化：分别在常压、真空度和有酶、无酶的前提下，改变固液比、提取次数、提取时间、酶的种类和乙醇浓度等工艺条件，比较不同条件下多糖及黄酮的得率，确定最佳提取工艺。研究不同提取条件对多糖和类黄酮结构和生物活性的影响，为后续产品开发提供理论依据。

膜分离技术在多糖和类黄酮分离纯化中的应用：采用组合膜（微滤、超滤、纳滤、反渗透）分离技术对提取的多糖和黄酮进行浓缩、提纯，研究膜分离过程中的影响因素，如压力、温度、膜孔径等对分离效果的影响，优化膜分离工艺，提高多糖和类黄酮的纯度和回收率。

薯蔓残渣的改性及应用研究：对提取多糖、黄酮后的残渣，通过微射流均质机对薯蔓膳食纤维进行湿法瞬时高压作用改性，研究改性条件对膳食纤维结构和性能的影响。探索改性后膳食纤维在食品、医药等领域的应用，如将其添加到食品中，改善食品的品质和营养价值，或者研究其在药物载体等方面的潜在应用。

1.4研究方法与技术路线

本研究采用实验研究与数据分析相结合的方法。首先，进行大量的单因素实验，探究不同工艺条件对薯蔓多糖和类黄酮得率的影响，然后通过正交实验或响应面实验等优化方法，确定最佳的提取工艺参数。在膜分离技术应用研究中，通过实验测定不同膜分离条件下多糖和类黄酮的纯度和回收率，建立数学模型，优化膜分离工艺。对于残