酒店迷你吧检查流程图.docVIP

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标题：迷你吧检查流程图编号：

检

查

通知

检查操作

结束

前厅

文员

服务员

标准

通知退房

通知退房

收银

收银

记录传达

记录传达

N

接收信息

接收信息

有无消费

有无消费

Y

电话入帐

电话入帐

电话确认

电话确认

开帐单

开帐单

交单补充

交单补充

接前厅报退房，记录清房号，核对房态，把正确信息立即传达给服务员。

服务员复述房号，得到对方确认避免误听。

把客人消费的总金额用电话数字输入。

与前厅员工电话确认是否正确入帐，防止电话误操作而漏记费用。

服务员开具一式四联单。

第一、第二联交前厅收银，其中一联给客人。

第三联由迷你吧主管凭单发放消费品。

第四联由服务员保管凭单领取消费品，在下班前将单上交于文员做汇总。

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目的：为了增加酒店收入及为客提供便利的服务,同时为减少酒水的损耗量，特制定客房迷你吧饮品及小食的控制及管理。

客房迷你吧饮品的控制和管理

清洁房间时发现住客用酒水后，报管家部办公室，并于工作表上记录报吧时间、文员姓名及所需补充酒水品种数量。并及时让领班从工作间备用酒水柜中拿酒水补充入房。

文员接到报吧电话后在电话记录本上记录，并于下午14：30与楼层领班核对，核对正确后由文员开酒水单，并在酒水单上注明“OCC”。

若服务员已报住房酒水后又收到退房通知，应向管家部文员查证之前所报酒水是否入账，是否需要再报前台收银。

退房：

楼层服务员接到退房通知时，必须及时（5分钟内）准确清晰将查房结果报前台收银，并要求前台收银复述报吧内容，核实无误后记录结果于工作表上，须记录报吧时间及收银的姓名；同时记录好酒水品种、数量，以便核实。

报给收银后再重复报一次给管家部办公室，办公室文员将酒水品种、数量、报吧时间记录于记录本上，并开酒水单且在酒水单上注明C/O。

中班文员上班后，核对所有酒水单是否整理好，并于15：30左右将酒水单的前二联送交前台收银，管家部留最后一联交仓管做酒水日报表。

中班服务员上班后到仓库领取所辖楼层的酒水分给相应楼层的领班，存放于各楼层领班备用酒水柜内。

更换即将过期酒水

仓管员于每月初通知楼层检查2个月后失效的饮料和食品。

检查所在楼层即将失效的饮料和食品的数量，并分类做好记录。

把统计记录交给仓管员。

仓管员把需要更换的酒水统计并出领料单，到酒水领取一定数量的酒水，以确保顺利更换。

将换出的将过期酒水调给酒水消耗，以减少酒店成本损耗。

注：每间客房清洁完后若有消耗酒水须从工作间领班备用酒水中拿酒水及时补齐入房。