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零售商店日常库存管理操作手册

前言

库存，是零售商店的生命线，它直接关系到商品的流通效率、资金的周转速度、顾客的满意度乃至店铺的整体盈利能力。有效的库存管理，能够确保商品供应的及时性与准确性，减少资金积压与损耗，提升运营效率，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。

本手册旨在为零售商店的日常库存管理提供一套系统、规范且实用的操作指引。无论是店长、店助，还是负责库存管理的专职或兼职人员，均应认真学习并严格遵照执行，以确保店铺库存管理工作的有序进行，为店铺的稳健经营打下坚实基础。

一、库存管理的目标与原则

（一）库存管理目标

1.保障供应：确保店内商品品类齐全、数量充足，满足顾客的日常购买需求，避免因缺货导致的销售机会流失和顾客不满。

2.优化库存结构：保持合理的库存品类和数量比例，避免盲目订货造成的商品积压或畅销品断货。

3.加速资金周转：通过科学管理，减少库存资金占用，提高资金使用效率。

4.降低库存损耗：有效控制商品在存储、搬运、销售过程中的破损、过期、失窃等损耗。

5.提升管理效率：通过规范的流程和清晰的记录，简化库存管理工作，提高准确性和效率。

（二）库存管理基本原则

1.先进先出原则（FIFO）：对于有保质期的商品，应按照生产日期或入库日期的先后顺序进行销售和出库，确保商品在保质期内被消费，减少过期损失。

2.准确性原则：库存记录必须真实、准确地反映实际库存数量，做到账实相符。

3.最小库存与最大库存原则：根据商品的销售情况、采购周期和资金状况，设定合理的最低库存量（安全库存）和最高库存量，既要防止断货，也要避免过度积压。

4.可视化原则：商品存储位置清晰，标识明确，便于快速查找、盘点和补货。

5.责任制原则：明确库存管理各个环节的责任人，确保各项工作落到实处。

二、库存管理组织与职责

（一）组织架构

店铺库存管理工作在店长（或店经理）的统一领导下进行，可根据店铺规模和实际情况，设立专职或兼职的库存管理员（或由资深收银员、理货员兼任），配合店长完成日常库存管理工作。

（二）主要职责

1.店长/店经理：

*全面负责店铺库存管理工作，制定库存管理制度和流程。

*审批商品采购计划，控制整体库存水平。

*组织和监督库存盘点工作，处理盘点差异。

*审批临期、过期、破损商品的处理方案。

*对库存管理中的重大问题进行决策和协调。

2.库存管理员（或指定负责人）：

*协助店长执行库存管理制度和流程。

*负责商品入库验收、上架、存储、调拨、出库等环节的具体操作。

*定期进行库存检查和循环盘点，确保账实相符。

*监控商品销售情况，提出补货建议，协助制定采购计划。

*负责库存相关记录的整理、归档和保管。

*及时上报临期、过期、破损及有质量问题的商品。

*管理仓库区域，确保存储环境符合要求。

3.理货员/营业员：

*负责所辖区域商品的陈列、整理、补货，确保排面丰满，符合先进先出原则。

*每日检查商品保质期，及时将临期商品移至指定区域或上报处理。

*留意商品的破损、污损情况，并及时上报。

*协助进行库存盘点工作。

*收集顾客对商品的反馈，留意畅销、滞销商品信息。

4.收银员：

*确保销售过程中商品信息录入准确，避免因操作失误导致的库存差异。

*妥善保管收银台区域的商品，防止失窃或损坏。

*配合进行与收银相关的库存核查工作。

三、日常库存管理操作流程

（一）商品入库管理

1.订单核对：供应商送货到达后，库存管理员（或指定负责人）首先核对送货单与店铺采购订单是否一致，包括商品名称、规格、型号、数量、单价等信息。

2.数量验收：对照送货单和实物，仔细清点商品数量。对于整箱商品，必要时进行开箱抽检，确保箱内商品数量与标识一致，无短少。

3.质量验收：检查商品外观是否完好，有无破损、变形、污渍；检查商品保质期是否在可接受范围内（根据店铺规定，如距离保质期不足X个月的商品可拒收）；对于有特殊存储要求的商品，检查其运输条件是否符合规定。

4.单据确认与签字：验收无误后，在送货单上签字确认，并留存一联作为入库凭证。如发现数量不符、质量问题或保质期临近等情况，应立即与供应商沟通，并根据店铺规定决定拒收、部分接收或要求换货，并做好记录。

5.系统录入/手工记账：及时将验收合格的商品信息录入库存管理系统（如ERP、POS系统的库存模块）或登记手工库存台账，确保入库信息的准确性和及时性。录入内容应包括商品编码、名称、规格、数量、入库日期、供应商等。

6.商品上架与存储：根据商品的特性（如大小、重量、销售频率、是否易碎、是否需要冷藏等）和店铺的货位规划，将商品搬运至指定的存储