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航空素食餐食研发师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.航空餐食单份通常重量不超过______克

2.纯素餐食（Vegan）不含______、蛋、蜂蜜等动物来源成分

3.航空餐食需重点规避的常见过敏原包括坚果、大豆、______

4.航空餐食常用的加热方式是______加热

5.素食餐食中优质植物蛋白来源主要有大豆制品、藜麦和______

6.航空餐食的保质期一般不超过______小时

7.素食餐食标识需明确标注______类型

8.航空餐食餐盘的标准直径约为______厘米

9.素食餐食研发需符合______安全要求

10.替代肉类的常见素食食材中，______被称为