多理论层次量子力学分子力学在酶反应机理研究中的应用与探索.docxVIP

多理论层次量子力学分子力学在酶反应机理研究中的应用与探索

一、引言

1.1研究背景与意义

酶作为生物体内的高效催化剂，广泛参与各种生物化学反应，对维持生命活动的正常进行起着至关重要的作用。从基础的新陈代谢过程，如碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解与合成，到细胞内的信号传导、遗传信息的传递与表达，酶都扮演着不可或缺的角色。在食品工业中，酶被用于食品的加工、保鲜和品质改良，如淀粉酶用于淀粉的水解，制作糖浆和葡萄糖；蛋白酶用于肉类嫩化和奶酪制作等。在医药领域，酶不仅是疾病诊断的重要指标，如谷丙转氨酶、谷草转氨酶等用于肝脏疾病的诊断，还是药物研发的关键靶点，许多药物通过抑制或激活特定酶的活性来治疗疾病，