山水榭咖啡屋创业计划书(DOC-15).docxVIP

云山水榭咖啡屋创业方案书

小组成员:肖燕雪,许姿姿,黄银燕,林玉珊,林霞,阎智健,杨婕

市场定位

云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更宽广的市场.

在风格方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的效劳,给顾客最好的享受.

咖啡屋面向的消费群体要紧是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参瞧人士.

咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,因此我们在价格方面会考虑得较全面,多推出群众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的风格提升到中高层次,增加高风格的消费产品,同时保证价位的平衡,在不落低咖啡屋风格的前提下尽量满足各种档次的消费需求.

咖啡屋将划分一局部区域进行书吧式效劳,在那个地点提供一些比立时尚的或畅销的书籍,但对在这局部区域进行最低消费的设置,以保证本钞票的回收.

治理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格

2下管一级:上级对下级进行治理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

3互相监督:治理层监督职员的工作,同时职员也能够向上级提出自己的意见或见解.

4营造集体气氛:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要体贴职员,让职员感受到来自集体的热和,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发扬才能

部门设置与职责

店长

店长负责综合协调和治理店内各部门工作,鞭策职职员作,同时同意学校的监督,做好

咖啡屋与学校的交流工作.

工作内容:鞭策各部长及职员的工作,鼓舞职员的工作热情,听取职员的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映职员的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.

行政人事部

要紧职责:1.人员到职与离职的相关办理

2.各类人事资料的汇总,建档及治理,职员档案资料治理

3.职员请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业

4.职员考勤,督导并薪资核算

5.对本店各项工作的纪律检查

6.做好每次会议的会议记录

7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴

8.协调本部门与其他部门的联系

人员分配:本部设正,副部长各1名,档案治理员1名.

薪酬制度:记时工资制

不同类型的工作人员时刻上的薪酬不同;采纳此制度比立灵活,能够正确地记录各个工作人员的工作时刻,正确地计算出职工的工资.

工作轮班组织:固定单班制

在一开始的人员聘请中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时刻段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时刻段有空)然后依据时刻段确定一个星期中天天的工作人员.

人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和治理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.

(1)对职员的考核

我们将指定一套指标体系.比方关于职职员作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数.

例如:

要素指标标尺

工作态度事业心进取心1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)

2能热情工作,但不持久(4分)

3有进取心,工作热情,积极性高(5分)

责任心1对本店销售状况漠不体贴(0分)

2涉及个人利益时会体贴(2分)

3对分配下来的任务被动完成(4分)

4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分)

考核时,所有职员都有权表决被考核的职员与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原那么,确定该被考核职员该指标的得分,职员各个指标的分数的总和为该职员的考核总分.一个季度将进行一次考核.

(2)对治理层工作绩效考核

为了对治理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度.秉承公开,公平,公正,客瞧,多元主体评价原那么,每个治理人员都要同意来自相关同事,直截了当下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下:

德:民主性,品德修养;

绩:办事效率,工作质量等;

能:业务水平熟悉,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等;勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等.

月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由职员自己独立完成填写,应在的日期内上交.评价表由行政人事部与全体职员参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到