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咖啡拉花技能培训讲师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.制作拉花的基础是萃取合格的______

2.奶泡的主要成分是牛奶中的______和空气

3.拉花缸的标准容量通常为______毫升左右

4.萃取espresso时，粉量一般控制在______克（±2克）

5.奶泡打发的最佳温度是______℃

6.拉花核心动作“推缸”通常在______阶段进行

7.拉花培训需提前准备的工具除咖啡机、奶缸，还有______

8.奶泡打发时，蒸汽棒应插入牛奶液面下______厘米左右

9.拉花“心形”图案的收尾动作是______

10.萃取espresso的标准时间一般为______