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《压力锅安全技术规范》强制性国家标准立项与发展研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheEstablishmentandDevelopmentoftheMandatoryNationalStandard“SafetyTechnicalSpecificationforPressureCookers”

摘要：

本报告旨在系统阐述《压力锅安全技术规范》强制性国家标准立项的背景、目的、核心内容及其对行业发展的深远意义。随着我国标准化工作改革的深化及压力锅产业的多元化、智能化发展，原有的GB13623-2003《铝压力锅安全及性能要求》和GB15066-2004《不锈钢压力锅》两项强制性标准已难以覆盖当前丰富的产品类型和技术特征，标准体系存在结构性缺失。本项目的核心目的是整合并升级旧标准，制定一项覆盖所有金属材质压力锅（含电压力锅）的、全文强制性的基础通用安全技术规范。报告详细分析了立项的必要性，源于保障消费者人身财产安全的核心诉求，以及构建“强制性安全通用标准+推荐性产品性能标准”新型标准体系的内在需求。报告明确了新标准的适用范围将扩展至公称工作压力5kPa-150kPa、容积不大于50L的各类金属压力锅，并列举了其涵盖的16项关键技术内容，包括合盖/开盖安全性、压力控制装置、耐压性能等核心安全指标。本标准的制定与实施，将从根本上统一压力锅产品的安全底线，提升行业整体质量水平，引导技术创新向安全、可靠方向发展，为市场监管提供权威技术依据，最终有力保障亿万家庭和餐饮场所的烹饪安全，具有显著的社会效益和产业指导价值。

关键词：

压力锅；安全技术规范；强制性国家标准；标准整合；安全性能；标准体系；产品质量安全

PressureCooker;SafetyTechnicalSpecification;MandatoryNationalStandard;StandardsConsolidation;SafetyPerformance;StandardsSystem;ProductQualityandSafety

正文

一、立项背景与目的意义

压力锅作为高效节能的厨房炊具，在我国已有超过五十年的发展历史。随着材料科学、制造工艺及智能控制技术的进步，产品形态日趋多样化，从传统的铝压力锅、不锈钢压力锅，发展到商用压力锅、电压力锅等，满足了家庭、餐饮业等不同场景的烹饪需求。根据中国家用电器协会数据，我国压力锅年产量长期稳定在数千万台规模，出口贸易额持续增长，已成为全球重要的压力锅生产与消费市场。

在产品创新与市场繁荣的同时，压力锅的“安全性能”始终是关乎消费者人身健康和生命财产安全的根本所在。压力锅属于承压特种设备，其工作压力、密封性、泄压装置等关键部件的可靠性直接决定了使用风险。历史上，因压力锅安全缺陷导致的事故时有发生，凸显了强化安全监管与技术规范的极端重要性。

从标准体系角度看，我国已相继制定了GB13623-2003《铝压力锅安全及性能要求》、GB15066-2004《不锈钢压力锅》两项强制性国家标准，以及GB/T36500-2018《商用压力锅》等推荐性标准。然而，随着产品种类的拓展，现有标准体系呈现出“分散、滞后、不统一”的问题。两项强制性标准仅针对特定材质，无法涵盖新兴的复合金属材料压力锅，且与电压力锅等产品的安全要求存在交叉或空白。这不符合《深化标准化工作改革方案》（国发〔2015〕13号）提出的“整合精简强制性标准，构建结构合理、衔接配套的强制性国家标准体系”的要求。

为此，国家标准化管理委员会根据《强制性标准整合精简工作方案》（国办发〔2016〕55号）的部署，于2017年下达结论（国标委综合函[2017]4号），明确将GB13623和GB15066两项强制性标准进行“整合”。其核心目的与意义在于：

1.响应国家标准化改革号召：通过整合旧标准，消除交叉矛盾，建立一项统一、权威的基础通用安全标准，是落实标准化工作改革、优化强制性国家标准体系的具体实践。

2.填补标准体系顶层设计空白：当前体系缺少一个对所有金属压力锅通用安全性能进行强制性规定的“顶层基础标准”。制定《压力锅安全技术规范》，旨在将关乎生命财产安全的核心指标（如工作压力、安全压力、泄压压力、破坏压力、合盖安全性等）进行统一且强制的规范，奠定整个压力锅标准体系的基石。

3.构建新型标准体系架构：确立“强制性安全通用标准+推荐性产品性能标准”的新型模式。强制性标准《压力锅安全技术规范》划定所有产品必须遵守的安全底线；而各类产品的特殊性能、能效、智能功能等则由相应的推荐性国家标准（如已报批的《家用压力锅》、《电压力锅》）或行业标准进行规范