树莓枝条活性成分转化及平菇解酒片开发研究.docx

树莓枝条活性成分转化及平菇解酒片开发研究

一、引言

1.1研究背景与意义

树莓作为一种具有较高经济价值的水果，在全球范围内广泛种植。树莓果实富含多种营养成分和生物活性物质，如维生素、矿物质、氨基酸、花色苷、鞣花酸等，具有抗氧化、抗炎、抗癌、降血脂等多种生理功效，被广泛应用于食品、医药、保健品等领域。然而，在树莓的种植和加工过程中，会产生大量的枝条废弃物。这些枝条中同样含有多种活性成分，如多酚、黄酮类化合物等，但目前对树莓枝条活性成分的利用还十分有限，大多被直接丢弃或作为燃料焚烧，不仅造成了资源的浪费，还对环境造成了一定的污染。

平菇是世界上栽培面积大、产量高的食用菌之一，其生长过程中能产生多