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公共营养师三级练习题及答案

1.题目：下列哪项是蛋白质的生理功能？

A.供给能量

B.维持正常渗透压

C.促进生长发育

D.调节生理功能

答案：C

解析：蛋白质的生理功能包括构成和修复身体组织、促进生长发育、调节生理功能和提供能量。其中，促进生长发育是蛋白质的重要生理功能之一。

2.题目：下列哪种食物中富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.红薯

C.花菜

D.玉米

答案：A

解析：鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，其蛋白质含量高，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。

3.题目：下列哪种维生素可以促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防铁贫血。

4.题目：下列哪种矿物质是骨骼和牙齿的主要成分？

A.钙

B.铁

C.镁

D.锌

答案：A

解析：钙是骨骼和牙齿的主要成分，占人体总钙量的99%以上。

5.题目：下列哪种食物中富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精粮

C.动物肉类

D.水果蔬菜

答案：A

解析：粗粮中富含膳食纤维，有助于预防便秘、降低血糖和胆固醇。

6.题目：下列哪种营养素可以改善视力？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A可以改善视力，预防夜盲症。

7.题目：下列哪种食物中富含碘？

A.海带

B.紫菜

C.花菜

D.豆腐

答案：A

解析：海带是一种富含碘的食物，有助于预防甲状腺肿大。

8.题目：下列哪种营养素可以降低血压？

A.钾

B.钠

C.镁

D.铁

答案：A

解析：钾可以降低血压，有助于预防高血压病。

9.题目：下列哪种食物中富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：B

解析：水果中富含抗氧化物质，如维生素C、维生素E和胡萝卜素等，有助于抵抗氧化应激，预防疾病。

10.题目：下列哪种饮食习惯有利于减肥？

A.早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少

B.早餐不吃，午餐吃饱，晚餐吃好

C.早餐吃饱，午餐吃少，晚餐不吃

D.早餐吃少，午餐吃好，晚餐吃饱

答案：A

解析：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少的饮食习惯有利于控制总能量摄入，有助于减肥。