皂荚多糖胶：结构、性质与微水固相法改性的深度探究.docxVIP

皂荚多糖胶：结构、性质与微水固相法改性的深度探究

一、引言

1.1研究背景

植物多糖胶作为一类重要的天然高分子材料，由甘露糖、葡萄糖、半乳糖等单糖及其相应糖醛酸按特定比例组成，分子量介于5万-50万之间。因其独特的流变性质和良好的粘性，能与水结合形成胶体溶液，在食品、医药、石油钻采、纸浆造纸、兵工炸药等众多行业被广泛用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂、絮凝剂等。例如在食品工业中，它能改善食品的质地和口感，像在冰淇淋中可防止冰晶生长，使口感更细腻；在医药领域，可用于药物制剂的制备，帮助控制药物释放速度。我国对植物多糖胶的需求量巨大，目前年进口量约10万吨，且需求以每年10%以上的速