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大型活动卫生保障工作规程

（讨论稿）

第一条大型活动卫生保障工作的任务受理

卫生监督机构接受上级部门下达的大型活动卫生保障任务后，应

根据《北京市大型活动卫生监督管理办法》规定和行政区域管辖范围

予以确定并登记备案。卫生监督机构应确定专职工作部门或专人从事

大型活动卫生保障工作的具体组织实施工作。

第二条大型活动基本内容的确认

卫生监督机构应在三日内与大型活动主办单位确认大型活动的基

本情况，应包括以下内容：

（一）活动概况：活动名称、时间、地点、人数、内容、范围、接待

单位、主要联系人、通讯方式等。

（二）专业内容：驻地分布、食宿安排、供餐方式、重要宴会、旅游

活动、指定食品、赞助食品、健康相关产品等内容。

第三条大型活动卫生保障工作方案

卫生监督机构应在七日内制定大型活动卫生保障工作方案。报上级

卫生行政部门和大型活动主办单位予以确认和修改。

（一）工作方案主要内容：

（1）概述、组织领导、工作任务、工作范围、人员名单、职责分

工、进度计划。

（2）监督监测计划、体检培训计划、留样要求、信息反馈。

（3）突发公共卫生事件应急处理程序。

（4）经费预算包括：常规监测费、快速监测费、车辆费、监督人员

工作补助费等。

（5）其它有关卫生保障的特殊内容。

（二）工作方案经上级卫生行政部门或大型活动主办单位确认后，卫

生监督机构和卫生监督人员应按照方案内容执行。

第四条大型活动卫生保障工作方案的部署

卫生保障工作方案确认后，应向卫生监督机构负责人和卫生监督

人员部署工作方案内容、熟悉工作程序、活动基本情况、卫生保障工

作周期。必要时召开有关接待单位负责人协调会议，提出卫生保障工

作卫生规范和具体要求。

第五条大型活动卫生保障前期预防性卫生监督

卫生监督机构应依据国家有关卫生法律、法规和《卫生保障工作

方案》要求，在大型活动前10日内对接待单位、食品供应单位进行

预防性卫生监督检查。根据监督情况出据《卫生监督笔录》和《卫生

监督意见书》并向接待单位负责人明确阐述存在的卫生问题，并限期

予以整改。预防性卫生监督可根据实际情况进行2-3次。将卫生监督

情况汇总后报上级卫生行政部门或大型活动主办单位。

第六条大型活动卫生保障前期预防性卫生监测

卫生监督机构应依据有关国家卫生标准和《卫生保障工作方案》

要求，对大型活动期间涉及的食品、生活饮用水、公共场所（空气质

量、美容美发、康乐设施、游泳桑拿等）病媒医学昆虫、进行采样监

测。综合评价接待单位的卫生状况水平。将卫生监测结果汇总后报上

级卫生行政部门和大型活动主办单位。

第七条大型活动卫生保障现场快速毒物监测

卫生监督人员应携带食品快速毒物监测箱进入大型活动保障工作

现场。对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行快速毒物监测。

重点开展亚硝酸盐、农药残留、毒鼠药、有毒重金属的定性监测。检

出可疑阳性样品应立即封存暂停使用。将可疑样品送国家认可实验室

进行定量检测。

第八条大型活动期间巡回卫生监督监测

卫生监督人员在大型活动期间应采用巡回卫生监督检查形式，对接

待单位进行卫生检监督。主要部位和内容：

（一）食品卫生

食品货源渠道、从业人员健康情况、食谱审查、食品加工过程、

食品操作环境、食品库房、冷荤食品加工、餐具洗涤消毒、大型食品

容器工具专用、食品中心温度、食品留样等。

（二）生活饮用水

高-低位水箱周遍环境、水箱体材质合格证明、水箱密闭加锁、

水质感官状况、过滤消毒设施、余氯含量、生活饮用水管线分布、水

质检验合格报告、水管人员健康情况等。

（三）公共场所

中央空调系统清洗消毒、客房卫生、棉织品卫生、洗浴用品、口

杯茶具洗涤消毒、客房整理程序、游泳池水质卫生、余氯量等。

（四）病媒医学昆虫

苍蝇、老鼠、蚊子、蟑螂感官密度、防护设施、杀灭措施

（五）传染病疫情

卫生保障范围内人员身体状况，可疑传染病疫情报告网络、专职

人员及控制措施。

大型活动期间卫生监督人员可对重点食品进行1—2次微生物检测

（细菌总数、大肠菌群、4种肠道致病菌）特殊情况可进行理化检测。

第九条大型活动期间违法行为的行政处罚

（一）卫生监督机构对大型活动期间违反卫生法