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2025年糕点测试题及答案.docx

2025年糕点测试题及答案.docx

    2025年糕点测试题及答案

    姓名：__________考号：__________

    一、单选题(共10题)

    1.哪种糕点在烘焙过程中需要加入发酵粉？()

    A.饼干

    B.面包

    C.蛋糕

    D.芝士

    2.以下哪种糕点通常不使用黄油？()

    A.饼干

    B.面包

    C.派皮

    D.蛋糕

    3.在制作戚风蛋糕时，为什么要先预热烤箱？()

    A.预热烤箱可以节省时间

    B.预热烤箱可以使蛋糕表面更平整

    C.预热烤箱有助于蛋糕膨胀

    D.预热烤箱可以使蛋糕更香

    4.哪种糕点在制作时不使用面粉？()

    A.饼干

    B.面包

    C.蛋糕

    D.肉桂卷

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