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茶叶浸提萃取工艺师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.茶叶浸提常用的基础溶剂是______。

2.茶多酚在______（酸性/中性/碱性）条件下提取率较高。

3.茶叶浸提的固液比通常用______（质量/体积）比表示。

4.索氏提取器属于______（连续/间歇）浸提设备。

5.浸提温度过高会破坏茶叶中______等热敏性成分。

6.提高浸提效率的辅助手段包括搅拌、______、超声波等。

7.茶叶原料预处理通常需要______（粉碎/整叶）以增加接触面积。

8.茶多酚在乙醇中的溶解度比在水中______（高/低）。

9.浸提达到______时，提取率不再随时间延长而