综合食堂设备、排油烟系统安装采购需求清单.docx

综合食堂设备、排油烟系统安装采购需求清单

一、项目背景与使用场景

本项目为新建三层综合食堂，总建筑面积约4200㎡，日均供餐能力6000人次，早中晚三餐+夜宵，菜系涵盖川湘粤、中西面点、轻食沙拉、特色小炒、蒸煮炖、烧烤炸。厨房分设主副食热厨、备餐、洗消、粗加工、凉菜、裱花、烧腊、蒸煮、面点、烘焙、中央洗碗、垃圾冷藏、调料库、面库、米库、油库、化学品库、预进间、二次更衣、留样、化验、值班室等二十余个功能间。排油烟系统需同时满足GB18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》、HJ554-2010《饮食业环境保护技术规范》、GB50016-2022《建筑设计防火规范》、GB51251