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【技术】我国蔬菜废弃物资源化利用的6种主要模式

小编邀您阅读本刊精选文章

我国蔬菜废弃物资源化利用技术分析及展望

刘佳豪，姚昕，翟胜，孙树臣，杨伟鹏，魏蓉，陈锦秀，丁新惠，

田晓飞*

（聊城大学环境与规划学院）

作者简介：刘佳豪（1998—），男，山东威海人，本科生，主要

从事新型肥料研发和有机废弃物资源化利用方面研究。

基金项目：国家自然科学基金青年科学基金；山东省高等学校科

学技术计划项目；聊城大学博士科研启动基金。

原文节选

蔬菜废弃物是指在蔬菜生产及收获、贮存、销售、加工等过程中

被丢弃的无商品价值的根、茎、叶、烂果及尾菜等。2008—2018年

我国蔬菜年产量呈逐年增加的趋势（图1），按废弃物量占蔬菜总量

30%估算，2018年我国蔬菜废弃物总量高达2.45亿t。本文分析了蔬

菜废弃物来源及特点，介绍了我国蔬菜废弃物好氧堆肥、“菜-饲-肥”

和“菜-虫-饲-肥”种养结合、“菜-炭-肥”还田改土、“菜-沼-肥”

能源利用和“菜-菌-肥”综合利用等全量资源化利用模式，探讨了蔬

菜废弃物全量资源化利用的瓶颈问题及发展方向，以期为蔬菜废弃物

的无害化处理和资源化利用提供参考。

1蔬菜废弃物来源及特点

与其他有机废弃物相比，蔬菜废弃物具有含水率高、保存周期短、

不易运输、易腐烂且北方地区生产高峰期多处于高温季节等特点。腐

烂的蔬菜废弃物为病害微生物的繁殖与传播提供条件。同时，蔬菜废

弃物营养成分（可消化蛋白、纤维素、半纤维素和矿物质等）含量高，

具有较高的资源化再利用潜力。

2不同蔬菜废弃物资源化利用模式

（1）蔬菜废弃物好氧堆肥模式

好氧堆肥处理模式是在好氧条件下通过微生物降解蔬菜废弃物，

将大分子物质转化为易生物降解的小分子物质的过程，所得肥料应用

于农业生产，实现全量肥料化利用（图2）。

（2）“菜-饲-肥”种养结合模式

“菜-饲-肥”种养结合模式是指将蔬菜废弃物通过为牲畜提供粗

饲料的方式，转化为肉、奶等产品，实现过腹增值；牲畜排出的粪便

经发酵堆肥还田，实现种植业和养殖业的有机结合（图3）。

（3）“菜-虫-饲-肥”种养结合模式

针对“菜-饲-肥”种养结合模式的局限性，“菜-虫-饲-肥”种养

结合模式将蔬菜废弃物作为食腐性生物（蚯蚓、黄粉虫、蜣螂、黑水

虻和蝇蛆等）食物来源，将其转化为高蛋白饲料用于畜禽养殖；畜禽

粪便等经堆肥处理后用于农业生产（图4）。

（4）“菜-炭-肥”还田改土模式

“菜-炭-肥”还田改土模式是在限氧或无氧条件下通过热裂解技

术将蔬菜废弃物转化为生物质炭，并应用于农业生产，实现蔬菜废弃

物全量资源化利用的模式（图5）。

（5）“菜-沼-肥”能源生态模式

“菜-沼-肥”能源生态模式是通过厌氧发酵的形式利用蔬菜废弃

物制取沼气能源，同时将产生的沼渣、沼液等用于农业生产（图6），

具有效益高、清洁能源可回收的优势。

（6）“菜-菌-肥”基质利用模式

“菜-菌-肥”基质利用模式是将蔬菜废弃物经发酵后制成食用菌

栽培基质，食用菌采收后的废弃菌棒（渣）经热裂解或堆肥处理后归

还农田的多级循环利用技术（图7）。

3蔬菜废弃物资源化利用瓶颈问题及发展方向

蔬菜废弃物存在多种资源化利用模式，但其自身特性限制了利用

的规模化程度（图8）。第一，蔬菜废弃物产量季节性变化明显。第

二，蔬菜废弃物分布相对集中，但收集、储运和分拣问题仍是制约其

资源化利用的一大难题。第三，蔬菜废弃物经济价值低，分类耗时耗

力，部分民众的垃圾分类意识薄弱，导致蔬菜废弃物分类程度不高。

第四，成熟且经济可行的蔬菜废弃物资源化利用模式推广实践不足，

路边堆放自然消解或填埋等传统处理方式仍较盛行。

因此，创新蔬菜废弃物资源化利用模式，解决现有资源化利用方

法投资大、难以持续运行的难题，探索并推广蔬菜废弃物规模化、无

害化、全量化综合利用的资源利用模式将是今后蔬菜废弃物利用的重

要方向。同时，以蔬菜废弃物就地消纳、能量循环、综合利用为主线，

开展政府支持、市场运作、社会参与、分步实施的方式构建蔬菜废弃

物资源化利用的有效治理体系，并且通过试点形成可复制、可推广、

可持续的蔬菜废弃物资源化利用模式和机制，将是未来我国蔬菜产业

发展的重要课题。