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2026年食品生产线设备维护技师的面试问题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在食品生产线中，哪种润滑剂最适合用于温度高达180°C的链条传动？

A.PAO合成酯

B.矿物基础液压油

C.EP锂基脂

D.水基润滑剂

2.当发现食品包装机封口不均匀时，首先应检查哪个部件？

A.热封条温度传感器

B.传动链条松紧度

C.封口模头冷却系统

D.控制器程序设置

3.在处理乳制品生产线的CIP（就地清洗）系统故障时，优先排查哪个环节？

A.高压泵出口压力

B.清洗剂混合比例

C.回流管道阀门密封

D.清洗液温度传感器

4.食品级不锈钢管道出现点蚀腐蚀时，最有效的预防措施是？

A.增加管道厚度

B.定期使用化学钝化剂

C.提高运行温度

D.更换为钛合金材料

5.常见的食品生产线变频器过载保护动作时，应优先检查？

A.散热风扇是否正常工作

B.输入电源相序是否正确

C.负载电机接线是否牢固

D.控制器参数设置是否合理

6.糖果生产线上使用的真空泵突然噪音增大，最可能的原因是？

A.轴承磨损

B.进气过滤器堵塞

C.真空度设定过高

D.电机接线接触不良

7.面包生产线搅拌机搅拌叶片磨损严重，更换时应注意什么？

A.保持原叶片材质不变

B.增加叶片数量以提高效率

C.选择更耐磨的涂层材料

D.降低搅拌转速以减少磨损

8.在处理饮料灌装机供料泵气蚀问题时，首先应检查？

A.泵体密封是否完好

B.吸入管路高度是否合理

C.进料液位传感器精度

D.泵电机转向是否正确

9.食品加工设备气动元件频繁卡滞，最可能的原因是？

A.气源压力不足

B.空气过滤器堵塞

C.活塞杆润滑不良

D.工作环境温度过高

10.常见的食品生产线机械手抓取力不足，应重点检查？

A.伺服电机扭矩参数

B.抓取夹具磨损程度

C.控制器信号传输线路

D.安全防护限位开关

二、多选题（每题3分，共10题）

1.食品生产线气动系统出现泄漏时，常见的检查方法包括？

A.使用超声波检漏仪

B.观察压力表读数波动

C.涂抹肥皂水检测气泡

D.检查气源过滤器状态

2.常见的食品生产线温度控制系统故障诊断步骤有？

A.检查传感器连接

B.测量执行器响应时间

C.查看历史运行数据

D.简单替换法验证

3.在处理食品加工设备的机械振动时，需要考虑的因素包括？

A.电机与负载的匹配度

B.支撑结构的刚性

C.传动系统的对中精度

D.控制器的PID参数

4.食品生产线卫生等级要求高的设备维护时，应注意？

A.使用防静电工具

B.穿戴合适的防护服

C.严格执行清洁程序

D.使用专用润滑剂

5.常见的食品生产线电气系统接地故障现象包括？

A.设备外壳带电

B.控制信号不稳定

C.电机运行噪音异常

D.保护继电器频繁动作

6.在维护奶酪成型设备时，需要检查的机械部件包括？

A.成型模具的平整度

B.压缩气缸的密封性

C.位移传感器的校准

D.液压系统的压力稳定性

7.处理面包生产线面团输送带跑偏问题时，应检查？

A.滚筒直径是否一致

B.张紧装置是否正常

C.限位开关位置是否准确

D.传动链条松紧度

8.食品包装机封口质量下降时，可能的原因包括？

A.热封温度不当

B.粉尘进入封口区

C.封口压力不稳定

D.控制器采样频率过低

9.维护冰淇淋灌装机时，需要特别注意？

A.密封系统的气密性

B.灌装量的精确控制

C.温度系统的稳定性

D.消毒系统的彻底性

10.食品生产线控制系统故障排除的基本原则包括？

A.先外部后内部

B.先简单后复杂

C.先软件后硬件

D.先共性后个性

三、判断题（每题1分，共10题）

1.食品生产线设备维护时，可以穿着普通牛仔裤。（×）

2.食品级润滑脂可以在高温环境下长期使用。（×）

3.食品加工设备管道清洗时，可以随意使用化学清洗剂。（×）

4.设备振动频率超过5Hz时，需要立即停机检查。（×）

5.食品生产线变频器过流保护通常由电机故障引起。（×）

6.所有食品加工设备接地电阻应小于4Ω。（×）

7.更换食品级密封件时，可以使用普通凡士林润滑。（×）

8.食品生产线机械手故障时，可以直接调整限位开关位置。（×）

9.设备维护后，必须进行完整的性能测试。（√）

10.食品加工设备维护记录可以简单记录即可。（×）

四、简答题（每题5分，共6题）

1.简述食品生产线设备预防性维护的步骤和重要性。

2.食品加工设备常见的润滑方式有哪些？各自适用场景是什么？

3.当发现食品生产线某设备振动异常时，应按什么步骤进行检查？