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微生物学题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列微生物中，属于原核生物的是（）

A.酵母菌B.霉菌C.放线菌D.噬菌体

2.细菌细胞壁的主要成分是（）

A.肽聚糖B.几丁质C.纤维素D.葡聚糖

3.微生物生长所需的营养物质中，作为碳源的是（）

A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.维生素

4.下列哪种微生物的代谢类型属于异养厌氧型（）

A.乳酸菌B.硝化细菌C.蓝藻D.酵母菌

5.病毒的繁殖方式是（）

A.有丝分裂B.二分裂C.孢子生殖D.自我复制

6.微生物在生态系统中的角色不包括（）

A.生产者B.消费者C.分解者D.捕食者

7.下列哪种方法不能用于微生物的分离和纯化（）

A.平板划线法B.稀释涂布平板法C.斜面接种法D.倾注平板法

8.鉴别培养基的作用是（）

A.培养微生物B.鉴别不同种类的微生物C.选择培养特定微生物D.增加微生物的数量

9.巴斯德消毒法的温度一般为（）

A.100℃B.70-75℃C.50-60℃D.121℃

10.微生物的次级代谢产物不包括（）

A.抗生素B.色素C.氨基酸D.毒素

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.下列属于微生物特点的有（）

A.个体微小B.结构简单C.生长繁殖迅速D.分布广泛

2.下列微生物中，能进行光合作用的有（）

A.蓝藻B.绿硫细菌C.红螺菌D.大肠杆菌

3.影响微生物生长的环境因素有（）

A.温度B.酸碱度C.氧气D.渗透压

4.下列属于微生物营养类型的有（）

A.光能自养型B.化能自养型C.光能异养型D.化能异养型

5.下列关于病毒的说法正确的是（）

A.无细胞结构B.由核酸和蛋白质组成C.不能独立生活D.对人类都是有害的

6.下列哪些属于微生物的初级代谢产物（）

A.氨基酸B.核苷酸C.多糖D.抗生素

7.微生物在食品工业中的应用有（）

A.生产酸奶B.酿造啤酒C.制作面包D.生产酱油

8.下列可用于微生物计数的方法有（）

A.显微镜直接计数法B.平板菌落计数法C.比浊法D.重量法

9.下列属于基因工程中常用的微生物载体的是（）

A.质粒B.噬菌体C.病毒D.细菌

10.下列微生物中，属于真核微生物的有（）

A.酵母菌B.霉菌C.原生动物D.支原体

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有微生物都必须在显微镜下才能看到。（）

2.细菌都具有鞭毛。（）

3.微生物的营养物质只能通过主动运输进入细胞。（）

4.兼性厌氧菌在有氧和无氧条件下都能生长。（）

5.病毒的核酸只有DNA。（）

6.微生物的发酵作用就是无氧呼吸。（）

7.培养基中加入特定的抑制剂可以抑制某些微生物的生长。（）

8.微生物的生长曲线包括调整期、对数期、稳定期和衰亡期。（）

9.所有的微生物对人类都是有益的。（）

10.芽孢是细菌的繁殖体。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述微生物的分类。

2.微生物生长需要哪些营养物质？

3.简述病毒的结构和繁殖过程。

4.在食品保存中，利用微生物的原理有哪些？

答案及解析

一、单项选择题

1.答案：C

解析：酵母菌和霉菌属于真菌，是真核生物；噬菌体是病毒，无细胞结构；放线菌属于原核生物。

2.答案：A

解析：细菌细胞壁主要成分是肽聚糖；几丁质是真菌细胞壁成分；纤维素是植物细胞壁成分；葡聚糖不是细菌细胞壁主要成分。

3.答案：B

解析：蛋白质主要提供氮源；葡萄糖可作为碳源；无机盐提供矿物质；维生素起调节作用。

4.答案：A

解析：乳酸菌是异养厌氧型；硝化细菌是自养需氧型；蓝藻是自养需氧型；酵母菌是异养兼性厌氧型。

5.答案：D

解析：病毒无细胞结构，靠自我复制繁殖；有丝分裂是真核细胞分裂方式；二分裂是细菌繁殖方式；孢子生殖是部分真菌繁殖方式。

6.答案：D

解析：微生物可作为生产者如蓝藻，消费者如寄生细菌，分解者如腐生细菌，但不是捕食者。

7.答案：C

解析：平板划线法、稀释涂布平板法、倾注平板法可用于分离纯化微生物；斜面接种法主要用于菌种保存。

8.答案：B

解析：鉴别培养基含特定试