CN1416321A 具有平衡风味的新的焙炒咖啡及其制作方法 （宝洁公司）.docxVIP

[19]中华人民共和国国家知识产权局

[12]发明专利申请公开说明书

[21]申请9

[51]Int.CI?

A23F5/10A23F5/04

[43]公开日2003年5月7日[11]公开号CN1416321A

[22]申请日2001.3.13[21]申请9

[30]优先权

[32]2000.3.13[33]US[31]60/188,987

[86]国际申请PCT/USO1/079972001.3.13

[87]国际公布WO01/67880英2001.9.20

[85]进入国家阶段日期2002.9.12

[71]申请人宝洁公司地址美国俄亥俄

[72]发明人S·J·克科帕特里克D·L·布里吉M·C·法博

W·M·戴维斯

[74]专利代理机构中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人黄淑辉

权利要求书3页说明书12页

[54]发明名称具有平衡风味的新的焙炒咖啡及其制作方法

[57]摘要

本发明提供一种新的咖啡共混物以及所说的新的咖啡的制作方法。这种新的咖啡中同时含有“快速焙炒部分”和“慢速焙炒部分”。“快速焙炒部分”构成100%咖啡共混物中的不少于20%并且不超过80%,优选咖啡共混物中的不少于30%并且不超过70%,并且更优选，咖啡共混物中的不少于40%并且不超过60%。同样，“慢速焙炒部分”构成100%咖啡共混物中的不少于20%并且不超过80%,优选咖啡共混物中的不少于30%并且不超过70%,并且更优选，咖啡共混物中的不少于40%并且不超过60%。其中“快速焙炒部分”和“慢速焙炒部分”合起来构成总共100%中的最少70%的任何100%咖啡共混物包括在本发明中。所说的“快速焙炒部分”焙炒约1X至约3.5X的时间并且所说的“慢速焙炒部分”焙炒约4.5X至约6X的时

乙USI间，其中X的值在各自的100%咖啡共混物之中是常数。X大于或等于一(1)分钟，优选约一(1)分钟至约四(4)分钟，更优选约一(1)分钟至约三(3)分钟，首选约一(1)分钟至约两(2)分钟。在本发明的方法中，各自的部分可以由多种独立焙炒的物料流组成，所说的物料流各自具有相同或不同的焙炒时间和/或相同或不同的目标亨特L—色度和/或相同或不同的咖啡类型，只要各自物料流的焙炒时寸间属于特定的时间范围内，其中X对给定的100%

乙USI

知识产权出版社出版9权利要求书第1/3页

2

1、一种新的焙炒的磨碎或整豆咖啡产品，含有：

a)约20%至80%的快速焙炒部分；

b)约20%至80%的慢速焙炒部分；

c)非必需地，不超过约30%的不属于给定的100%咖啡共混物中的快速或慢速焙炒部分的定义的物料流。

2、一种新的焙炒的磨碎或整豆咖啡产品，其中所说的快速焙炒部分

a)被焙炒1X至3.5X的时间，其中X是1分钟至4分钟，并且对各自的100%咖啡共混物来说是常数值

b)由一种或多种焙炒了1X至3.5X中的任何时间的物料流组成，1X和

3.5X也包括在内；

c)这些物料流被焙炒不同或相同的焙炒时间和/或具有不同或相同的目标亨特L-色度和/或由不同或相同类型的咖啡豆组成。

3、一种新的焙炒的磨碎或整豆咖啡产品，其中所说的慢速焙炒部分

a)被焙炒4.5X至6X的时间，其中X是1分钟至4分钟，并且对各自的100%咖啡共混物来说是常数值

b)由一种或多种焙炒了4.5X至6X中的任何时间的物料流组成，4.5X和6X也包括在内；

c)这些物料流焙炒了不同或相同的焙炒时间和/或具有不同或相同的目标亨特L-色度和/或由不同或相同类型的咖啡豆组成。

4、权利要求2的新的咖啡产品，其中将慢速焙炒部分和快速焙炒部分分开磨碎。

5、权利要求3的新的咖啡产品，其中将慢速焙炒部分和快速焙炒部分分开磨碎。

6、权利要求2的新的咖啡产品，其中在焙炒之后和在磨碎之前将慢速焙炒部分和快速焙炒部分混合在一起。

7、权利要求3的新的咖啡产品，其中在焙炒之后和在磨碎之前将慢速焙炒部分和快速焙炒部分混合在一起。9