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秘制辣椒油配方及制作方法详解.pdfVIP

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  • 2026-02-16 发布于北京
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秘制辣椒油配方及制作方法详解.pdf

    （图片仅作版面装饰非成品实拍样图）

    原料：净辣椒粉300克，郫县豆瓣酱200克，鱼

    香泡海椒150克，精制花生油2千克，大葱100

    克，老姜100克，洋葱150克，番茄沙司150克，

    紫草20克，红蔻10克，香根（内香型的香料，

    干货摊上有售）10克，茴香15克，桂皮8克，

    香叶8克，甘草10克，草果5个，肉蔻10克，

    山奈8克，胡萝卜100克，香菜根40克。

    制作：1、将郫县豆瓣酱和泡海椒排斩至细，盛入

    盆中，再倒入辣椒粉、洗净的紫草，加200克清

    水调匀；大葱、老姜用刀拍松，以使炸制时容易

    出味儿；洋葱切成4厘米见方的块；胡萝卜切成

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