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全国大学生创新创业项目计划书【优秀5篇】

（经典版）

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序言

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全国大学生创新创业项目计划书【优秀5篇】

时间流逝得如此之快，我们又将接触新的知识，学习新的技能，

积累新的经验，该为自己下阶段的学习制定一个计划了。好的计划都

具备一些什么特点呢？它山之石可以攻玉，下面本店铺为您精心整理

了5篇《全国大学生创新创业项目计划书》，如果能帮助到您，本店

铺将不胜荣幸。

泡菜创业计划书范文篇一

一、项目背景

泡菜属乳酸菌发酵食品，在我国历史悠久，欧洲于17世纪自我

国引入。泡菜制作一般都采用高盐分、长时间腌渍工艺，其原理是：

蔬菜在5-10%的高浓度食盐溶液中，借助于天然附着在蔬菜表面的有

益微生物（主要是乳酸菌）利用蔬菜泡制切割处理时涌出的汁液，进

行缓慢的发酵产酸，降低pH值，同时利用食盐的高渗透压，共同抑

制其它有害微生物的生长，经15-30天发酵，获得泡菜成品。

国内泡菜企业多采用自然发酵工艺，该工艺的弊端有：

（1）发酵周期的相对较长，生产力低下；

（2）受卫生条件、生产季节和用盐量影响，发酵易失败；

（3）发酵质量不稳定，不利于工厂化、规模化及标准化生产；

（4）沿用老泡渍盐水的传统工艺，难以实现大规模的工业化生

产；

（5）异地生产，难以保证产品的一致性；

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（6）亚硝酸盐、食盐含量高，食用安全性差。

而且目前市场上的不少泡菜已走了样。很多泡菜实际上都不是采

用传统的制作方式泡制的，而是在用盆或池子里用盐，甚至是工业盐

泡制，这岂不成了盐渍菜？餐厅或家庭在食用之前